醃酸節瓜做法

食材：

節瓜500g，食鹽適量，味精少許

醃酸節瓜做法:

1、新鮮節瓜去皮，然後清洗乾淨

2、將洗淨的節瓜，放入鍋中煮熟

3、煮熟的節瓜撈出，晾涼後，加入適量鹽，醃製一段時間

4、取一個乾淨的玻璃瓶，將處理好的節瓜放入瓶子中壓平

5、醃製大約3天即可食用。

用料

節瓜 750克

辣椒 兩個

蒜頭 若干

米醋 若干

鹽 適量

醬油 適量

糖 少許

步驟1將青瓜，辣椒，蒜頭洗乾淨。

步驟2將瓜切成小塊 將蒜頭拍碎，辣椒切圈 加鹽加醋。

步驟 3將鹽，醋和青瓜粒拌勻，靜置大約十分鐘！鹽多時時間要相對短，鹽少時時間要相對長一些。

步驟 4熱油，將蒜頭和辣椒爆香！在聞到蒜味時，將青瓜粒放入（入鍋時要先將醃出來的水倒掉）。

步驟 5大火翻炒片刻，加入醬油適量，糖少許。

步驟 6這時可以試味，覺得酸不夠就加醋，覺得甜不夠就加糖，覺得鹹不夠就加鹽，總之就調到自己喜歡的味道。

步驟 7調出自己喜歡的滿意的味道後，盛起裝盤！

（1）所有食材洗淨，陳皮浸軟刮瓤，瘦肉剁成肉碎，節瓜刮皮後，切做約1.5釐米厚的圓圈狀並挖出瓜瓤。

（2）將鯪魚滑、瘦肉碎、陳皮攪拌均勻後，釀入節瓜圈中，擺碟。

（3）瑤柱需先行浸軟後隔水蒸10分鐘並撕做細絲。

（4）待鍋中水沸後，下鍋蒸15分鐘，將水份倒出，用碗裝好，加生粉與鹽勾芡。

（5）將芡汁兑入瑤柱湯中，淋在在已蒸好的節瓜圈上，即可。

（1）所有食材洗淨，陳皮浸軟刮瓤，瘦肉剁成肉碎，節瓜刮皮後，切做約1.5釐米厚的圓圈狀並挖出瓜瓤。