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配方：鯪魚肉1斤，雞蛋8個，精鹽2.5錢，生粉5錢，清水5兩，生油2斤，麻油少量，菜遠適量。製作方法：1、把鯪魚肉用刀刮出，下鹽攪拌，撻至起膠後再將雞蛋、清水、生粉，分次加入，拌勻後備用。2、用生油慢火燒至70度油温，將已制好的魚肉用匙羹擠...
準備材料：魚肉：500g、雞蛋：10個、麪粉：500g、葱、姜：200g、鹽：25g、水：600g、無鋁泡打粉：3g、小蘇打：1g、乾酵母：3g。1、魚肉洗淨挑去魚刺，去皮剁成肉餡，然後加入雞蛋，攪拌均勻。2、葱姜洗淨，放入料理機，加適量的清水打成汁，然後倒入...
廣州雲浮的羅定皺紗魚腐最出名羅定皺紗“魚腐”是羅定地區的傳統美食。歷史悠久，風味獨特，是但逢喜慶、節日不可多得的美食。久負盛名，“羅定魚腐”主要由鮮鯪魚青、澱粉、鮮蛋油炸而成。營養豐富，軟滑可口，甘香味濃，久煮不...
步驟/方式1第一步：巴沙魚解凍後切成小塊，再放入破壁機裏，打成細膩的魚泥後倒入碗中往魚泥裏面加入適量白胡椒粉、雞精、鹽、五香粉調味，再加入20克木薯澱粉，用筷子充分攪拌均勻，攪至魚泥成團在筷子即可步驟/方式2第二步：把盆...
食材：魚豆腐3塊，海鮮菇100克，蒜米2粒，，西紅柿1個，適量鹽、生抽、蠔油、海鮮粉、豆瓣醬。海鮮菇炒魚腐的家常做法步驟:第一步、首先要準備好豆腐和西紅柿。把豆腐切成細條備用，把西紅柿蒜米剁成碎粒備用。第二步、爆炒海鮮菇...
用料：幹香菇12粒、魚腐250g、蠔油6ml、澱粉15g、水澱粉少許、香油少許、食用油15ml、食用油適量、水適量步驟：1.香菇用水泡軟，撈起，瀝乾水分，香菇水留用2.用剪刀剪去梗3.把香菇用澱粉和食用油拌勻，醃製15分鐘4.起鍋注入適量...
羅定皺紗魚腐，廣東省羅定市特產，中國國家地理標誌產品。皺紗魚腐形如雞蛋大小，呈圓形或橢圓形，皮薄有皺褶，外表似輕紗，故稱“皺紗魚腐”。因它始創於羅定，所以稱為“羅定皺紗魚腐”。魚腐是羅定的傳統美食，歷史悠久，風味獨特。...
用料：稜魚，菠菜，雞蛋，澱粉，植物油，彩椒，大蒜，葱，蠔油，白糖，胡椒粉，水澱粉做法：1.把稜魚處理乾淨去骨取魚肉切塊備用，新鮮的菠菜洗淨後氽水後撈起切小段入榨汁起打成菠菜汁備用。2、把魚肉塊，菠菜汁倒入榨汁機，加入兩個雞蛋，適量澱粉一...
所需食材：巴沙魚、白胡椒粉、雞精、鹽、五香粉、木薯澱粉20克、雞蛋清4個、製作步驟：第一步：巴沙魚解凍後切成小塊，再放入破壁機裏，打成細膩的魚泥後倒入碗中往魚泥裏面加入適量白胡椒粉、雞精、鹽、五香粉調味，再加入20克...
(主料輔料)鯪魚肉(500克)、濕澱粉(7.5克)、鮮蛋(500克)、胡椒粉(0.5克)、鮮嫩菜心(250克)、紹酒(10克)、精鹽(20克)、上湯(35克)、葱欖(5克)、芝麻油(0.5克)、姜花(5片)、清水(200克)、生粉(150克)、生油(1000克)。(...
一、材料：絲瓜1條，竹笙20克提前浸泡，杏鮑菇50克，魚腐200克，白貝300克，胡椒粉、鹽少許。二、步驟：1、高湯沸騰後，放入竹笙、杏鮑菇、魚腐，大火煮3-5分鐘2、加入絲瓜、白貝，大火煮開3、白貝都開口後，放胡椒粉、鹽調味，起鍋食用。...
一、100g紅油豆瓣醬、100g香辣醬，加入100g植物油打碎，倒入100g大蒜粒、100g洋葱粒、20g香葱，加入200g清水打碎，鍋熱後倒入打好的醬汁，倒入50g蠔油、50g生抽、10g醋、10g雞粉、10g味精、10g胡椒粉，中火熬製十分鐘，熬製粘稠即...
雲浮魚腐羅定的最正宗，羅定魚腐是地理性標誌物。遠明在外，剛剛炸出來的魚腐外酥裏嫩沾上煉乳是相當美味可口的。還可以用來做菜打湯。...
主料：白蘿蔔500克、魚腐12個。輔料：姜葱適量、油鹽適量。1、蘿蔔500克，魚腐12個，姜，葱，油鹽適量。2、準備好魚腐。3、葱切分成葱白和葱青段。4、熱油鍋放適量鹽爆香葱白薑片。5、放蘿蔔片翻炒至變色。6、放魚腐加適量清水大...
1、魚肉洗淨，有刺的要剔除。2、用廚房紙吸乾水分。3、將魚肉切小塊，最好把連着的膜剔掉。4、加點料酒。5、加一點點鹽和胡椒粉抓勻。6、把魚肉倒入破壁機的攪拌杯裏。7、蓋上蓋子插上電源，選擇攪拌鍵，機器開始工作。8、這...
材料：勝瓜1個，魚腐250克，木耳50克，蒜頭15克，鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、花生油各適量。做法：1、木耳提前用水泡發，勝瓜去皮洗淨後切角備用2、開鍋下油爆香蒜頭，下勝瓜、木耳翻炒一下加入適量水，水開後加入魚腐轉中火燜煮熟透3、...
原料:炸好的魚腐150克，肉絲100克，韭黃75克，上湯1500克，精鹽5克，花生油50克，紹酒5克，濕冬菇絲25克，，熟豬刪(豬舌)絲50克，薑絲2。5克，味精5克，胡椒粉0.05克，濕馬蹄粉75克，花生油50克。製法:魚腐開邊切絲。武火燒鍋，下花生油，濺酒，放人上...
食材：魚肉4條鹽2茶匙雞蛋4只生粉2花匙具體步驟：1.先將雞蛋打散備用。2、魚肉清洗乾淨去除魚血，用刀將魚肉刮至魚瘦肉（皮下紅色的魚肉）備用。刀要磨鋒利，這樣才容易將魚肉刮出來，如果怕麻煩的話可以將魚肉去皮去魚瘦肉，然後剁...
魚腐是雲浮市羅定地區的傳統美食，又名“羅定皺紗魚腐”。其歷史悠久，風味獨特，是但逢喜慶、節日不可多得的美食。魚腐形似圓球，有團團圓圓、美美滿滿之寓意，而且“魚腐”的發音與“愈富”相諧，象徵着招財進寶，愈來愈富。最為...
用料草魚1條腐竹若干油豆腐1包香菇6朵姜葱蒜若干青紅椒3個草魚醃製步驟1調味步驟2做法步驟步驟1準備食材：草魚+炸腐竹+油豆腐+香菇+姜葱蒜+青紅椒+柱候醬。把姜蒜+香菇切粒青紅椒切滾刀或菱形塊。洗草魚：把草魚去魚鱗黑...
主料：魚腐250g輔料：薑片適量蒜頭適量水適量生粉適量步驟1.準備好魚腐2.熱鍋下油，下薑片，蒜蓉，下魚腐3.將魚腐放進鍋內，加適量水4.煮至軟身，幹水，打芡5.盛起即可...
步驟1魚腐一塊切開兩半，不切也可以，大家隨意。魚腐在開水裏煮一下備用，目的是讓它吸水變軟。生菜洗乾淨。步驟2生菜油鍋炒熟，加鹽調味，裝起上碟。生菜很快熟，不用煮太久，否則口感和色澤，賣相都不佳。步驟3鍋裏放油，放魚腐，然後...
用料魚肉300g鹽10克水20克蛋液10克生粉15克空心魚腐的做法步驟步驟1魚肉去骨去皮切小塊步驟2切出來的皮和魚骨可以用來煮湯步驟3魚肉、鹽、水蛋液放攪拌機攪打一下再加入生粉攪拌成細膩狀就可以了步驟4冷油下鍋先開火...
豆腐魚又叫龍頭魚。是龍頭魚科，也有很多俗稱：水潺、狗母魚、硬魚、蝦潺、龍頭鮳、豆腐魚、細血等。龍頭魚（學名：Harpadonnehereus）是龍頭魚科、龍頭魚屬的一種魚類。體延長而柔軟，前部較粗大，向後而逐漸側扁而細。頭中大，背部...
安井魚豆腐是以魚肉為主料，加上蛋清、木薯澱粉：玉米澱粉、大豆蛋白乳化漿、黃金寶等為原料做成的。q版魚豆腐又可稱為油炸魚糕，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，收到消費者的青睞。用於燒烤、涮鍋。希望這個答...
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