羅定魚腐如何做才是最好

主料：白蘿蔔500克、魚腐12個。輔料：姜葱適量、油鹽適量。

1、蘿蔔500克，魚腐12個，姜，葱，油鹽適量。

2、準備好魚腐。

3、葱切分成葱白和葱青段。

4、熱油鍋放適量鹽爆香葱白薑片。

5、放蘿蔔片翻炒至變色。

6、放魚腐加適量清水大火煮。

7、煮十來分鐘，調味，起鍋前撒上葱段。

8、裝盤。

主料250g魚肉 8塊豆腐 配料適量油 適量鹽 適量耗油 適量澱粉 適量生抽 適量葱 適量砂糖

1 準備材料。

2 魚肉切片剁碎。

3 加鹽剁成泥。

4 加入少量澱粉水拌勻

5 然後由上而下摔打至很有粘性。

6 加入葱花拌勻。

7 豆腐一分為二，用小刀劃一下，再用勺子挖個坑。

8 把魚肉釀到豆腐裏。

9 燒熱鍋，把有餡的一面先煎。

10 煎至金黃翻過來煎。

11 加入適量清水煮。

12 再碗裏放入適量清水，加入澱粉，生抽，老抽，蠔油，糖拌勻。

13 倒入燒開的鍋裏，小火煮沸。

14 煮至濃稠就可以起鍋，撒上葱花。

準備材料：魚肉：500g、雞蛋：10個、麪粉：500g、葱、姜：200g、鹽：25g、水：600g、無鋁泡打粉：3g、小蘇打：1g、乾酵母：3g。

1、魚肉洗淨挑去魚刺，去皮剁成肉餡，然後加入雞蛋，攪拌均勻。

2、葱姜洗淨，放入料理機，加適量的清水打成汁，然後倒入魚肉裏。

3、把麪粉倒入魚肉裏，順着一個方向不停攪拌，直至用虎口擠出一個圓團，圓團會很均勻向四周塌下來的就可以了，形成空心。

4、起鍋倒油燒熱，用虎口擠出魚丸，然後用勺子把魚丸刮到鍋中。

5、大火炸至表皮金黃，即可盛出。