怎樣做臭豆腐才最正宗最好吃

原料：臭豆腐、蠔油、紅剁椒、綠剁椒、甜麪醬。

做法步驟：

第1步、先將蠔油，甜麪醬，紅剁椒和綠剁椒分別放入盤子中。

第2步、炒鍋燒熱，（要非常熱，可以向鍋中撒入少許的水滴，如果小水滴團在一起變成大水珠就可以了），放入臭豆腐，不要動，等煎差不多一分鐘左右後，晃動鍋子，豆腐就會脱離鍋底，一點都不粘鍋。

第3步、翻面，將兩面煎至金黃。

第4步、盛入盤中即可。

小貼士：鍋子的預熱很重要，要非常熱，可以向鍋中撒入少許的水滴，水滴不會蒸發，如果小水滴團在一起變成大水珠就可以了。