鯽魚燉豆腐最正宗的做法

主料

鯽魚1條，豆腐1塊，熟五花肉80克

輔料

油適量，鹽適量，葱薑蒜適量，乾紅椒1個，花椒大料適量，料酒適量，蘑菇粉適量

製作方法

1、備齊材料，鯽魚去鱗和內臟，洗淨用廚房紙擦掉水分

2、熟五花肉切片，豆腐切片，葱薑蒜切片，鯽魚兩面切花刀洗淨

3、砂鍋中放適量的油，放入鯽魚兩面煎至金黃取出備用

4、砂鍋留底油爆香花椒粒、八角、葱薑蒜、乾紅椒，放入鯽魚，烹入料酒

5、加入適量的水，加入豆腐、五花肉大火燒開

6、小火慢燉至鯽魚熟，湯汁發白即可

7、加入鹽、蘑菇粉調味，撒點葱花