麻辣豆腐怎樣做才好吃

麻婆豆腐是我國川菜系代表菜之一，該菜味道麻辣香甜非常容易勾起人們味蕾。

那麼怎樣做出麻婆豆腐才好吃呢，步驟如下

1，選取上好滷水豆腐

2，上好郫縣豆瓣醬

3，味道鮮美麻椒

起鍋燒油，下豆瓣醬，炒出香味，下麻椒，讓麻椒香味充分溶解到湯汁裏，最後下滷水豆腐。放鹽進行調味，出鍋。超級好吃麻婆豆腐就大功告成啦。

麻辣豆腐是一道菜很好吃的家常菜

主料：南豆腐2塊 瘦牛肉100克 青蒜50克輔料：植物油100克 豆瓣醬50克 辣椒粉、醬油各8克 料酒20克 四川豆鼓20克 味精8克 濕澱粉20克 湯15克 花椒粉1克 葱、姜各10克

製作過程：1、牛肉剁碎。豆鼓剁細末。葱、姜切末。青蒜剖開切段2、豆腐切1.5釐米見方的丁塊，用開水泡上3、炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、葱、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料　4、再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精後，用濕澱粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盤即成

麻辣豆腐的做法：

食材：豆腐1塊、豬瘦肉、大葱、蒜

材料：豆瓣、麻辣火鍋底料、花椒、紅幹椒、雞精、食用鹽、白糖、胡椒粉

第一步：把嫩豆腐切成1.5釐米左右的方丁，豬瘦肉切成片再剁成肉沫，大葱從中間劃開切成葱花，蒜拍扁切成蒜沫，取1勺豆瓣，取1塊麻辣火鍋底料用刀切碎（豆瓣、火鍋底料根據個人喜好放）

第二步：鍋內倒入清水，加入兩勺食用鹽，水開之後倒入豆腐，焯水一分鐘，撈出瀝乾水分。

第三步：鍋裏倒入一勺植物油，加入一把花椒，一把紅幹椒，炒出香味後， 撈出殘渣。

第三步：放入肉沫，翻炒變色後，撒入葱花，再倒入切碎的豆瓣醬和火鍋底料，把豆瓣醬和火鍋底料翻炒出香味，加入清水。

第四步：水開之後慢慢轉動鍋，讓豆腐均勻受熱，加入雞精、食鹽、白糖、胡椒粉、再加入一勺醬油，開中火煮兩分鐘，最後淋入紅油就可以出鍋裝盤了。

好了，一道美味香辣的麻婆豆腐就製作完成了。