羅定魚腐怎樣做

準備材料：魚肉：500g、雞蛋：10個、麪粉：500g、葱、姜：200g、鹽：25g、水：600g、無鋁泡打粉：3g、小蘇打：1g、乾酵母：3g。

1、魚肉洗淨挑去魚刺，去皮剁成肉餡，然後加入雞蛋，攪拌均勻。

2、葱姜洗淨，放入料理機，加適量的清水打成汁，然後倒入魚肉裏。

3、把麪粉倒入魚肉裏，順着一個方向不停攪拌，直至用虎口擠出一個圓團，圓團會很均勻向四周塌下來的就可以了。

4、起鍋倒油燒熱，用虎口擠出魚丸，然後用勺子把魚丸刮到鍋中。

5、大火炸至表皮金黃，即可盛出。

1、準備好魚腐

2、熱鍋下油，下薑片，蒜蓉，下魚腐

3、將魚腐放進鍋內，加適量水

4、煮至軟身，幹水，打芡

5、盛起即可