砂鍋魚豆腐怎麼做

做法：

1、魚頭去鱗，去鰓洗淨對劈開。葱一部分切段，一部分切葱花，薑切片，豆腐切塊。

2、準備炒鍋，砂鍋放能夠醃過魚頭分量的清水燒開待用。

3、炒鍋放油1湯匙，油熱放入葱姜，煸炒。

4、再放魚頭煎透後轉移至有開水的砂鍋中，加入少許料酒，蓋砂鍋蓋大火燒5分鐘。 （一定要用熱水燒魚頭，不然湯會腥）

5、魚頭湯呈現白色，加入鹽、白胡椒粉、後放入豆腐，燒開後，蓋砂鍋蓋中火燒10分鐘。

6、揭開鍋蓋，（放入金針菇，燙熟），撒上葱花即可。

1.竽頭去皮洗乾淨

2.切塊高壓鍋壓5分鐘

3.魚頭及魚腩

4.入油鍋煎於金黃加入醬油，糖燜入味

5.準備農家滷水豆腐

6.切塊入油鍋煎至兩面金黃

7.煮熟的竽頭放砂鍋底部，然後碼上已經燜入味的魚頭及豆腐，碼上番茄，香葱，大火後轉至小火燜五分鐘

8.營養豐富的砂鍋魚頭豆腐完成

食材明細

黃花魚、豆腐、胡蘿蔔、木耳、料酒、胡椒粉。

1、魚去鱗，去內臟。多清洗裏幾遍。

2、把清理好的魚放入容器中，在魚腹中塞一些葱段和薑片，倒入料酒，醃製15分鐘左右。

3、豆腐切塊。

4、胡蘿蔔切片。

5、木耳冷水泡發。

6、煎魚。油燒熱後放入薑絲，魚兩面煎至金黃。取出備用。

7、把豆腐木耳和胡蘿蔔片放入鍋中，再在上面放煎好的魚，倒入料酒，清水。中火加熱至沸騰後，轉小火30分鐘。

8、加入少量鹽，湯不宜多放鹽。放葱花，胡椒麪。繼續小火煮十分鐘。

9、出鍋，可以再放些香菜。