砂鍋白肉豆腐家常做法

1、主料：豆腐(北)500克，豬腿肉50克，蝦米25克，口蘑20克，玉蘭片20克，白菜30克。

2、調料：料酒20克，植物油20克，鹽5克，大葱5克，姜2克。

3、將豆腐洗淨切成3釐米長，1.5釐米見方的長條，用開水焯一下撈出，瀝乾水分

4、姜洗淨去皮切成末備用

5、海米泡發洗淨

6、白肉（豬後腿肉）切薄片

7、口蘑擇洗乾淨，片成小片

8、玉蘭片切薄片

9、白菜心洗淨，用開水焯一下

10、鍋上火倒植物油，油燒熱後用葱、薑末熗鍋，然後放高湯

11、燒開後倒入砂鍋內，放到微火上，隨即放味精、料酒、精鹽、白肉、玉蘭片、口蘑、海米（蝦米）、豆腐燉煮約15分鐘，撈入菜心即成。

做法

1、 新鮮的五花肉用80克，切成片。

2、 食材:豆腐一塊切成片，杏鮑菇切成片，奶白菜洗乾淨切成段。

3、 切好的五花肉放入砂鍋，加入葱薑蒜，適量水，先白煮肉片。

4、 肉片煮半小時後放入豆腐。

5、 豆腐煮泡後放入火腿腸。

6、 奶白菜、杏鮑菇切好備用。

7、 這會兒的火腿腸煮好了，加入適量鹽、紅薯粉條。

8、 最後放入奶白菜、放入雞精，味精，胡椒粉。

9、 輕輕用筷子攪拌均勻即可。

10、 一鍋香濃美味兒的砂白肉豆腐就做好了。

把肉切成片，砂鍋燒水，把肉片放入鍋中，加入葱薑蒜和小紅辣椒，香葉，桂皮倒點老抽和料酒，小火煮到肉熟，把豆腐切成條狀放入砂鍋，加上鹽再慢火煮十來分鐘，關火，放味精生葱花提味。