豬肉燉豆腐的家常做法王剛

原料

北豆腐1盒，五花肉200克，葱花、薑末、蒜末少許，辣椒醬2湯匙(約30克)，辣椒麪2茶匙(約10克)，生抽1茶匙(約5毫升)，糖15茶匙(約8克)，水250毫升、鹽1/2茶匙(約3克)。

做法

1 將辣椒醬、辣椒麪、生抽、鹽、糖、薑末、蒜末和水放入一個大碗中，慢慢調勻成醬汁，備用。

2 豆腐切成4釐米長、2釐米寬、1釐米厚的片，五花肉洗淨，切成3釐米長、2釐米寬、0.5釐米厚的片，備用。

3 鍋中倒入油，油温五成熱時，放入五花肉片，中小火把五花肉煸炒至顏色略微發焦，有油析出即可。

4 把調好的醬汁倒入鍋中，接着放入豆腐，中小火燉8分鐘左右，湯汁變黏稠時轉小火，放入葱花，炒勻即可。

豬肉燉豆腐的家常做法王剛

主料

豬肉適量，豆腐1塊，雜菌適量

輔料

薑片適量，蒜頭適量

調料

鹽適量，雞粉適量，醬油適量，五香粉適量

豬肉燉豆腐的做法步驟

1、羊肚菌，雞腿菇，單樅，草菇。

2、洗乾淨切好。

3、豬肉切塊。

4、豆腐切小塊。

5、裹上面粉。

6、兩面都煎一煎。 

7、準備葱段。

8、留一點葱綠切葱花。

9、起鍋燒油爆香蒜泥。

10、炒豬肉變色，倒生抽老抽翻炒上色。

11、移入砂鍋，加開水沒過，煮沸轉小火熬煮半小時。

12、雜菌倒進去煮十分鐘。

13、翻拌一下。

14、碼上豆腐煮五分鐘，撒葱花。即成。

豬肉燉豆腐的家常做法王剛

主料

精豬肉約300克

豆腐1磅

蒜葉2瓣

輔料

姜1塊

具體步驟

1、把豬肉切成長柱形，長與寬約1.5公分，蒜葉切成段

2、把豆腐切成象豬肉塊的大小

3、用平底鍋把豆腐每邊煎至金黃色

4、再把豬肉四邊煎一煎，不要煎得太過焦

5、開一搪瓷內膽鑄鐵鍋，開火，放菜油約1湯匙，油熱後倒入八角1朵、花椒2茶匙和用切拍碎過的姜，爆香後倒入煎過的豬肉，翻 炒片刻

6、倒入水沒過豬肉面，加香葉3塊，加生抽3湯匙、胡椒粉1茶匙、紅糖2湯匙、鹽1茶匙和料酒2湯匙，蓋煲蓋，轉慢火燉約30分鐘

7、時間到後轉大火收汁，不要全收幹，要剩下大半碗左右

8、汁稠後調味，不夠鹹時可加適量生抽或鹽，味不夠厚時可加適量紅糖，倒入蒜葉，翻拌幾下，可出鍋供食用。