豬肉燉菜家常做法

1、五花肉(最好，別太瘦也別太肥)切三刀成大塊，水煮開，放入肉塊至水開煮一分鐘。大燉菜的做法 步驟1

2、煮好的肉切片，不用太薄，3毫米差不多即可。切好加白砂糖，料酒，少量老抽，蒜末，葱末，薑末醃製十分鐘。

3、炒鍋放少量油(炒菜的量即可)取出肉炒至肉本身出油。

4、炒好的肉倒入湯鍋，加水至剛好沒過肉，加葱段，八角，薑片，蒜瓣(整瓣的就好)，大火煮開，換小火燉30分鐘。

5、30分鐘後，加入切好的菜(不用太小塊兒，寬粉可以提前泡一下)加開水至剛沒過菜。大火煮開小火燉30分鐘。(喜歡吃泡餅可以這個時候放)

6、加鹽，調味出鍋。

食材清單

白菜 350克 、 豆腐 半塊 、 五花肉 160克 、 粉條 60克 、 葱薑蒜 適量 、 生抽醬油 1.5勺 、 蠔油 1勺 、 料酒 半勺 、 白糖 半勺 、 老抽 半勺 、 食鹽 2小勺 、 幹辣椒 2個

烹飪步驟

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準備好所需要的食材並清洗乾淨

2/8

大葱切小段，葱姜切末，幹辣椒掰成兩段，豆腐切成小塊，五花肉切0.5釐米的薄片，大白菜切成稍大一點的塊，粉條提前放入温水中泡軟

3/8

調一個料汁：碗中放入1大勺半生抽醬油，1大勺蠔油，半大勺老抽醬油，半大勺白糖，調勻備用

4/8

熱鍋下油，下入葱薑蒜，乾紅辣椒炒出香味，再放入五花肉片翻炒到變色，下入半大勺料酒去腥

5/8

倒入調好的料汁，翻炒均勻

6/8

加入白菜塊翻炒到變軟

7/8

加入2小碗清水煮開，上面鋪上粉條和豆腐塊

最後一步

蓋蓋中小火慢燉到成熟，出鍋加2小勺食鹽，大火稍微收一下湯汁即可

豬肉白菜燉豆腐，家常的一道菜，豬肉切片，白菜切塊，豆腐切塊備用，起鍋下油放入葱姜爆香，再下入豬肉煸炒，炒至斷生，下入白菜一起翻炒，倒入生抽，老抽上色，再加入水，沒過白菜。等開鍋之後再加入豆腐一起燉。就可以