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以醃梅豆500克,用鹽10克計算,那麼醃梅豆10斤用100克鹽。梅豆形態特徵:一年生纏繞草本。小葉3,頂生小葉菱狀廣卵形,側生小葉斜菱狀廣卵形,長6—10釐米,寬4.5—10.5釐米,頂端短尖或漸尖,基部寬楔形或近截形,兩面沿葉脈處有白色短柔...
個人醃製梅豆都是生醃。有的人喜歡梅豆醃製鹹菜時熟醃,有的人喜歡用生醃,主要還是看個人喜歡口味而定。生醃梅豆,烹飪菜餚時味道濃郁鹹香,特別是口感勁道好吃,熟醃也很好,梅豆軟糯好吃,適合老少皆宜食用。生醃或是熟醃梅豆,主...
荷蘭豆不是梅豆,荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬植物,一年生纏繞草本,高90~180cm。荷蘭豆並非產於荷蘭,之所以被稱為荷蘭豆,乃是因為荷蘭人把它從原產地帶到中國。荷蘭豆圓身的又稱蜜糖豆或蜜豆,扁身的稱為青豆或荷蘭豆,還有小寒豆、...
一大早去菜場買菜,順手買了幾斤架豆。回來挑去有蟲洞的,掐去豆豆的老筋,洗乾淨了晾着,玻璃瓶也洗乾淨晾着。再準備燒開水,一斤架豆20克鹽。燒開水後把鹽倒入鍋裏,加入花椒30克。大火燒開轉小火,把花椒香味煮出來放涼備用。把...
梅豆角不可以生醃着吃,梅豆角不可以生吃,因為它含有的皂角和植物凝集素都是有毒物質。梅豆角又稱扁豆,北方也有地區稱之為氣豆。多年生草本植物,莖蔓生,小葉披針形,花白色或紫色,莢果長橢圓形,扁平,微彎。種子白色或紫黑色。梅...
用料:新鮮豇豆500克香料花椒,八角,香葉,桂皮各少量冷水1000克乾的紅辣椒七八個新鮮朝天椒七八個大蒜四五瓣食用鹽50剋制作步驟:1、先把新鮮豇豆去兩頭,洗淨,晾乾水份,新鮮朝天椒也洗淨晾乾水份。等晾乾後,把豇豆切丁備用。2、...
回答醃豆角是一種醃製品醃豆角,選新鮮嫩豆角5千克,洗淨晾乾水分,加入面鹽輕輕揉,稍停。把豆角擺放在容器中,擺一層壓一層,層層撒入少量面鹽,擺滿壓實,不另加水,封住口。靠豆角本身出水醃浸,10日後食用。製作方法1、首先要一個泡...
   先把青菜全部清洗乾淨,青菜的選用可以根據當地的菜品而定,水分少的都可以,洗乾淨後放到太陽底下曬兩天,把青菜的水分脱幹。   兩天後收下來,燒一大鍋開水,水裏加入白糖,曬了半乾的菜放進去燙一分...
先準備一大鍋純淨水,然後準備鹽,1斤豆角20克鹽,鍋內水開後把鹽倒入鍋中,再加入花椒粒30克左右,大火煮開後轉中小火再煮10分鐘,把花椒的香味煮出來。煮好後關火放到一旁放涼備用。把晾乾的豆角盤起來放入容器中,然後再放入姜...
材料:筍乾10根,梅乾菜(黴乾菜)20克,五花肉1000克,料酒2湯匙30ML,老抽2湯匙30ML,糖2湯匙30克,姜3片,葱4節制作方法:1、筍乾在水中浸泡10分鐘,洗淨,切成段。2、梅乾菜在水中浸泡10分鐘,洗淨。3、五花肉切成1.5cm大小的塊,洗淨後瀝乾水...
用料:新鮮太湖梅鱭魚500克、色拉油500克、小葱兩根、蒜頭3瓣。椒鹽粉5g步驟1新鮮的太湖梅鱭魚,脱水即死,時間長的話建議加冰塊保存。步驟2清理內臟,魚鱗不要處理,洗淨晾去水,或用吸水紙吸乾即可步驟3小葱切成葱花,蒜瓣剁成...
一是葉子不一樣:梅豆的葉子是對生的,闊卵形。眉豆的葉子是羽狀複葉,是三角狀卵形。二是花朵不一樣:梅豆的花朵是總狀花序,花色為白色,黃色或者紫色。眉豆花瓣為圓形,常見白色或者紫色的。三是果實不一樣:梅豆莢果為條形,眉豆的...
1、首先要一個泡菜罈子,最好是能密封的玻璃器皿,洗乾淨,保證無油乾燥。2、新鮮的豇豆撕去老筋並且洗乾淨晾乾表面的水分。3、準備一個大的乾淨的盆,把晾好的豇豆放進去,然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了),照着500g豇...
醃製的羊角豆是一種美食,它是用羊角豆,豬肉末,韓國大醬,料酒,醬油,蒜各適量做成的。用少許料酒和醬油、五香粉及大醬,將豬肉末醃半小時入味。羊角豆洗淨後切小段,入開水中焯大約一分鐘,然後過涼水並瀝乾水分。鍋裏倒少許油,加熱...
1、準備鮮綠豆芽10公斤,中等醃菜壇一個,尖辣椒200克和生薑150克分別洗淨、剁細,蒜瓣200克去皮拍細,白酒、白糖適量,花椒40克,八角、小茴香粉各30克2、把豆芽先鋪一層在壇底,撒上混勻的佐料,按照一層豆芽一層佐料的方式鋪滿壇...
1、梅頭肉500克、蒜頭3顆、姜一塊、糖4大勺、鹽1勺、現磨黑胡椒1克、生抽4大勺、料酒3大勺、蠔油2大勺、蜂蜜3大勺。2、梅頭肉洗淨,廚房紙吸乾水,用鹽、黑胡椒、少許料油醃製。3、將糖4大勺、生抽4大勺、料油3大勺、蠔...
1下面開始介紹所需要的食材:豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、幹辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食鹽300克2、先在燒好的白開水中放入300克食鹽,攪拌均勻晾涼備用。然後把豇豆用清水沖洗乾淨,再放到...
用豆油桶醃酸菜,醃酸菜前必須用清洗劑把油桶的油洗乾淨後,再用開水洗一次,再把菜用開水洗一遍,放幾油桶少加一點鹽,最後加點灑,把蓋蓋緊,一週後就好。豆油桶要洗乾淨,曬乾,先將白菜洗淨曬乾,然後拿刀切碎,用鹽使勁地揉,10斤菜三兩...
南方人叫梅豆為刀豆。吃起來有種特別的味道,不知道用哪個合適的詞來形容它的味道。可能就因為這個味道,有的人吃不慣。每到梅豆成熟的季節,我都會用辣椒來炒來吃,辣乎乎的加上它獨特的味道。至於醃製我是這樣做的:第1步:...
1、梅豆掐掉頭尾,去掉莖,清洗乾淨,晾乾水分備用!2、梅豆切成絲備用!3、切好的梅豆絲裝入盆中,放入一大把鹽!4、用手揉搓均勻醃製半個小時!5、醃製好的梅豆絲擠幹水分放入碗中!6、蒜瓣拍碎切成小塊,生薑削皮切成小塊備用!7、碗中...
黃豆100千克麪粉80千克食鹽25~30千克,生薑2千克小茴香100克桔皮100克方法:1、將黃豆清除雜質後,用清水浸泡發脹,蒸熟至糊狀。2、將豆料倒在席上,與麪粉相混拌勻,鋪成3釐米左右厚,在室温25~30℃的條件下,每天翻動一次,以後任其發...
步驟/方式1梅豆清淨,晾乾水分步驟/方式2切成絲步驟/方式3加鹽,醃製半小時步驟/方式4擠幹水分放入碗中!步驟/方式5放入蒜瓣,生薑,兩大勺酸辣剁椒!步驟/方式6翻拌均勻,醃製3天即可步驟/方式1地裏的梅豆角。步驟/方式2摘下清洗...
食材:鮮豆角5千克、鹽800克。做法:1、先用300克鹽與1、5千克水配成鹽水,再將豆角整理好,然後放入缸內,擺一層豆角,灑一次鹽水,再撒一層鹽,累計撒500克鹽2、醃到第3天翻缸,翻缸時把鹽水澄清1次,然後把豆角從一頭取齊,用麻線紮成小...
【醃酸梅】準備食材:酸梅10斤、食鹽2斤、玻璃瓶1個做法:1、先把買回來的新鮮酸梅挑選一下,將酸梅的葉子、雜根、壞果掉丟,留下飽滿光澤好的酸梅。2、挑好的新鮮酸梅用清水洗乾淨,反覆沖洗幾次,再撈上來瀝乾水,並把酸梅表面的...
1、材料:蛇豆角,葱,蒜,姜,鹽,雞精各適量。2、新鮮的蛇豆角,蛇豆角有籽,所以如果不愛吃蛇豆角的籽的話,可以去除。如果並不介意,也可以保留,並不會影響口感。但是蛇豆角的外皮要儘量去除,去除以後的蛇豆角味道更加清香撲鼻,最後炒出...
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