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北豆腐200克，絲瓜200克、鹽、葱、醬油、雞精、水澱粉、植物油各適量做法：1將豆腐切成1.5釐米見方的小塊，放入沸水汆一下，撈出瀝乾水2絲瓜削去皮，洗淨，切成菱形旋刀塊3鍋置旺火上，倒入食用油燒至八成熱，放入絲瓜，略炒4加入清湯...
哪肯定是四川夾江豆腐乳，如果説吃腐乳能談到“享受”二字的話，那麼夾江腐乳絕對是當之無愧的！無論是下酒還是下飯，其綿密的口感，層次感十足的味道，鮮豔亮麗的色澤，隨便一樣都能勾起一個人對食物最原始的渴望。一口下去，麻，辣，鮮...
1、備好調料，泡椒水（米椒切段，姜切絲，花椒，白醋放入泡椒水中）。2、所有的調料倒入泡椒水中，加一碗清水攪勻（這時嘗試一下鹹淡）。3、娃娃菜切粗條。4、切好的娃娃菜放入泡椒水中，攪勻裝菜罈子菜上面壓石頭，讓菜水醃過菜。5、泡好...
主料辣椒一個，西紅柿2克，雞蛋2只輔料料酒少許，十三香少許，鹽少許，雞精少許，葱薑蒜少許，玉米油適量步驟1準備辣椒洗淨，西紅柿切塊，葱薑蒜切片步驟2熱鍋涼油放入葱薑蒜爆香步驟3加入西紅柿，添加料酒十三香翻炒。步驟4放入辣椒，加入...
食材明細鱔魚600克、紅泡椒40克、大蒜30克、老薑1小塊、牛油火鍋底料100克、芹菜適量、大葱2根、蒜苗2根、香菜2根、花生油適量、青花椒少許、幹辣椒2-3個、熟菜籽油適量、辣椒麪適量、花椒麪適量、熟芝麻少許、鹽適...
步驟1，先將牛肉洗淨切塊放入盆中用料酒老薑胡椒食鹽醃製焯水撈出備用，鍋裏放油下牛肉泡椒泡姜豆瓣醬油八角桂皮茴香加水燒開，燒兩個小時放鹽雞精調味即可川味紅燒牛肉製作方法1、牛肉洗淨後切成塊，放進沸水中，加入料酒，煮開...
製作方法材料：帶魚1條、大葱1/2根、姜5片、蒜2瓣、葱1根醃料：鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、醬油1湯匙、生粉1/2湯匙。帶魚醬汁：白糖1/3湯匙、鹽1/3湯匙、料酒1湯匙、生粉1/2湯匙、醬油1湯匙。調料：油1碗。1、煎。帶魚洗淨晾乾，為...
用料:兔腿兩隻青辣椒十幾二十個紅辣椒二荊條十幾二十個蒜五六頭葱三根青花椒大大大兩把藤椒油/花椒油一勺老抽一勺豆瓣醬一大勺火鍋料一小塊鹽五克料酒/花雕兩勺雞粉一小勺澱粉（隨便什麼澱粉）兩勺白糖五克泡姜七八片姜...
原料配方:豬瘦肉35千克、肥肉15千克、紅辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陳皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鮮姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精鹽1～1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克、硝水75克...
魷魚須300克芹菜100克食用油5克生薑3克大蒜3克幹辣椒2克白糖3克1先將魷魚須用清水沖洗乾淨，在鍋內倒入清水，大火加熱至沸騰後將魷魚須下鍋，待水再次沸騰後將焯熟的魷魚須撈出。2鍋內倒入食用油，待油温熱後將魷魚須下鍋翻...
用料糯米400克排骨2斤2兩花椒粉3-4克生抽2大勺老抽1大勺蠔油1大勺白糖5克鹽適量玉米1根醪糟3大勺薑末適量葱末少量胡椒粉1-2克做法步驟步驟1糯米淘淨浸泡12小時，最少10小時。用手捏一下，米呈粉渣狀態才好了喔。步驟2糯...
做法1、豬腰子洗淨2、片開，切除內膜，不然會很騷！3、清水清洗幾遍，只到沒有血水4、鹽一勺，胡椒粉一勺，料酒兩勺，芡粉一勺，水兩勺，抓勻！醃製十分鐘5、青紅椒切塊，和腰花下油鍋翻炒十秒炒至段生6、準備蒜末，薑末，葱段，洋葱切塊7、準備...
食材清單 牛臉肉1000g調料：桂皮、花椒、八角、生薑、孜然粉、麻椒粉胡椒粉、鹽、味精、辣椒粉各適量烹飪步驟 1·先將牛肉切成小塊，清水沖洗乾淨。2·將洗好的牛肉放入清水中煮熟。並撈出瀝乾水分3·把瀝乾水分...
麻辣筍條原料：萵筍1()00克，醬油25克，精鹽10克，香油35克，花椒20粒，幹辣椒、味精各適量。麻辣筍條的做法：(1)把萵筍去皮、去筋，切成長6釐米、1釐米見方的條，用精鹽醃1小時，控出鹽水．拌上味精。幹辣椒切成3釐米長的段，待用。(2)炒勺...
步驟1將五彩椒用清水沖洗乾淨，去掉表面的灰塵。洗淨的五彩椒放在鋪了廚房紙的碟子裏，在陽光下曬乾水分。陽光充足的情況下，曬一個上午就可以了。步驟2用牙籤在每個五彩椒身上扎3-4個小孔，讓它在醃製時更好入味。步驟31斤...
用料肚絲50g木耳5朵香菇5個葱絲少量薑末少量雞精可不放澱粉少量香菜少量白胡椒適量生抽適量陳醋適量鹽適量糖少許克做法步驟步驟1在滷牛肉那買的滷好的熟肚絲步驟2肚絲切成條，木耳切幾下，香菇切四片，葱切成細絲，姜切成末...
用料豆芽1碗牛肉絲50克辣椒粉3勺葱花一根的量醬油2勺雞精、胡椒粉少許香油1勺做法步驟步驟1準備了喜歡的綠豆芽牛肉絲用少許生抽、玉米澱粉、胡椒粉抓勻醃製10分鐘大約3勺的小米辣辣椒粉（巨辣，不能吃辣的不要用這個辣椒...
—食材清單—主料:烏魚片800g輔料:泡椒，泡姜，大葱，蒜，豆瓣適量，花椒，生辣椒，鹽，料酒，豆粉適量，菜油50ml—烹飪步驟—1·把烏魚打整好了切片，放鹽，料酒瑪味30分鐘，備用。辣椒，泡椒，大蒜，薑切片或絲備用。2·將瑪好味的魚片放豆粉調和均...
家常味家常味的特點是濃厚醇香，鹹鮮微辣。“家常”意指家庭常備，也就是説家常味的調料取材非常方便，為家庭日常材料。通常必需的調料有醬油、豆豉和鄲縣豆瓣醬，其中郫縣豆瓣醬決定了家常味八成以上的醇香與鹹鮮微辣風味。...
主料：五花肉適量輔料：粉條適量香菜適量麪粉適量雞蛋適量配料：五香粉適量胡椒粉適量鹽適量料酒適量生抽適量做法：1、選肉切肉，韓式烤肉用的精品五花肉2、將切好的肉用五香粉、胡椒粉、生抽、料酒和少許鹽醃製30分鐘3、麪粉...
1、先把羊蠍子洗淨切成塊，然後用清水泡製半小時，然後進行焯水，焯好後過冷水洗淨備用。2、熱鍋下油，然後把大蒜頭、生薑片、大葱段進行炒香，然後加入香料，也進行炒香，然後加入羊蠍子進行爆炒，直到炒出油。3、然後加入適量的料...
用料:牛雜適量酸菜適量芹菜2根蒜苗1根幹辣椒4個牛雜湯適量姜葱蒜若干調味步驟2川味酸菜牛雜正宗的做法步驟:步驟1 準備食材：牛雜+酸菜+芹菜+蒜苗+幹辣椒+牛雜湯+姜葱蒜。把芹菜+蒜苗+小葱切成段酸菜清洗乾淨切成小...
主料：千層肚300克，黃喉300克，洋葱半個輔料：姜1塊，蒜6瓣，大葱1段，幹辣椒10克，花椒3克，豆瓣醬1勺，啤酒50克，生抽1勺，鹽半勺，雞精半勺，白糖半勺火爆千層肚黃喉的做法：1、千層肚和黃喉洗淨切片，洋葱切塊。薑切片，蒜切粒，大葱切粒，幹辣椒剪成...
夏季是吃涼菜的最佳季節，要想菜菜做的比較好吃的話當然離不開料油的搭配，比如涼菜紅油就比較讓人有食慾，不僅色澤紅亮，香味還特別的濃郁，適合各種涼菜的調拌，其做法也非常簡單，用菜籽油、色拉油、白芝麻、老薑、花椒、洋葱、...
材料：佛手瓜1個、紅辣椒1個、葱適量、姜適量、鹽適量、味精適量、生抽適量做法：1、紅椒切圈，葱姜切絲備用。2、佛手瓜洗淨切去兩頭，先切片，再改切成絲備用。3、油鍋倒入少許食用油，大火燒至7成熱，爆香葱薑絲、紅辣椒圈。4、...
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