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用料：牛腩300克，西紅柿一個，黃心大土豆2個，洋葱半個，胡蘿蔔半根，蒜5瓣，薑片3片，八角2個，葱適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，冰糖適量，料酒適量做法：1.牛肉洗淨切塊，焯水後加薑片用高壓鍋壓25分鐘。一邊準備蔬菜：洋葱切片，胡蘿蔔和土豆切...
食材:隔山肉一塊黃豆兩勺花生油2小勺鹽小半勺柑子皮1或2片水半鍋具體步驟:準備好黃豆，洗淨。2準備好隔山肉，洗淨，切片。3準備後花生油，鹽少許。4把高壓鍋洗淨。5準備好的柑子皮洗淨，然後把黃豆，隔山肉，柑子皮一起放入鍋裏。...
用料：臘肉一塊，鮎魚1條，生抽兩大勺，老抽半勺，白酒兩大勺，糖兩大勺，醋一勺，葱薑蒜適量，大料一個，香菜兩根，幹辣椒一個，胡椒粉一勺，鹽適量，澱粉適量，油適量步驟1臘肉洗淨切片備用，鮎魚切塊，加入白酒、鹽、葱姜、胡椒粉入底口。步驟2澱粉...
用料豬肉500克，豆角700克，葱2根，姜4片，蒜3瓣，花椒適量，大料2朵，香葉2片，桂皮1小塊鹽適量，醬油適量，雞精適量做法1、豬肉沖洗乾淨切大塊2、豆角去筋洗淨3、準備好調料4、鍋中加油燒熱，放入肉塊炒至表面金黃色5、倒入調料炒出香味6...
肉皮軟糯Q彈，有嚼勁。原料：五花肉2斤，粉皮1小把，白菜300克，大葱1根，姜1小塊，大蒜2瓣，草果1顆，香葉2片，八角2個，桂皮1小塊，料酒4湯匙（60ml），生抽4湯匙（60ml），老抽3湯匙（45ml），糖1茶匙（5克），鹽1茶匙（5克）。做法：1、粉皮用温水泡軟備用。2、五花肉切...
食材：甲魚1只、雞半隻，食鹽適量、味精適量、姜適量、八角適量、花椒適量、葱白適量。做法：1、將甲魚開肚後放乾淨血。2、把雞洗淨切塊。3、將甲魚在開水中焯一下，以便剝除殼上和蹄上的綠色筋膜，仔細搓乾淨。4、除去的筋膜...
原料more豬肉(200g)八角(3g)幹辣椒(3g)香葉(3g)桂皮(5g)炸豆腐泡(30g)老抽(2g)雞精(1g)食鹽(2g)胡椒粉(3g)香葱(5g)生薑(5g)白糖(10g)1/豬肉清洗乾淨，切成小塊，放入開水中，焯水。2/撈出，清洗乾淨。3/炸豆腐泡清洗乾淨，對半...
腩肉燉西紅柿。⽜腩可以和西紅柿⼀起燉，好吃⼜營養。⽜腩可以提供⾼質量的蛋⽩質，含有全部種類的氨基酸，是冬季進補的絕佳⾷物。寒冷的天⽓，來⼀碗熱⽓騰騰的⽜腩湯，全⾝都暖洋洋，別提多舒服。⽜腩湯的做法有很多，每⼀種都是...
排骨可以跟雞肉一塊燉着比較合適，做出來的味道很美味。他們用到的輔料基本上都差不多，所以兩者可以在一塊兒燉着，兩個燉肉的時間跟火候差不多，時間久了味道更容易出來，也有排骨跟豬肉一塊兒燉的儘量選些肥肉多的這樣可以把...
酸菜500g，壇肉500g（偏肥些）薑片3片，生抽3g，食用油150ml做法：壇肉放入碗中放入清水浸泡至微鹹，備用。買回酸菜絲用清水沖洗兩遍，放入盆加入清水浸泡12小時。撈出放到曬網曬乾水分1/3時收起備用。鍋起熱放入油放入薑片煸炒至香...
食材：豬腱子肉300克、花膠40克、鮑魚2個、香菇5朵、紅棗5個、生薑3片。做法：黃花膠提前1天浸泡，花膠浸泡1晚拿出來清洗，然後用開水煮5分鐘，放一點生薑，熄火後等水温不燙手，再拿出來用清水清洗乾淨。取新鮮鮑魚，把鮑魚豬腱子香...
50~70分鐘。羊腿在進行燉煮時，記得要先冷水下鍋焯下水。另外，可以用砂鍋來燉煮，雖然需要的時間長一些，但是湯汁會比高壓鍋煮出來的濃香。有一點需要注意，羊腿的肉質本身就很鮮美，在煮的時候調料不要過多，避免食物原來的鮮美...
主要食材牛腿肉300克、蘿蔔150克做法1、首先將蘿蔔洗乾淨後，在切塊然後在把牛肉洗乾淨，切成塊，用沸水灼燙一下，在撈出晾乾。2、然後在鍋中放入水，在將切塊的牛肉一起放進去，加入花椒、大料、生薑片、料酒、用大火燒開，再用小...
紅燒肉要燉40分鐘主料：五花肉250克輔料：姜8克、大葱2節、冰糖10克、醬油3湯匙、水適量。1、五花肉切塊，姜、大葱斜切片2、把切好的五花肉放入冷水鍋中，大火煮開後繼續煮2分鐘撈出。3、用温水沖洗掉肉表面的浮沫，瀝乾水分。...
兔子是食草動物，營養價值較高，深受人們喜愛。其烹飪方式因人因地因人而異，客家人烹飪兔子燉白蘿蔔只需簡單添加幾味食材享飪，便可品嚐到兔子肉鮮美的味道：2斤洗淨兔子肉斬件滾水焯數秒撈起，起鍋熱鍋用豬油將東山島目魚乾爆...
1、豆腐洗淨後切片2、羊肉洗淨後，切片3、河蚌洗淨後切小段4、鍋中放油少許，將豆腐一片一片地放入鍋中用小火慢煎至金黃色5、鍋中放油30ml，下入葱姜切好的末爆香6、再放入羊肉翻炒出肉油7、接着放入適量的水8、放入河蚌9...
1、吉林紅參隔水蒸軟，切片（2、腱子肉洗淨晾乾，剁為肉泥狀。3、腱子肉紅參一起放進燉盅內，加入冷開水750毫升（約3碗量），加蓋隔水燉2個半小時便可。進飲時方調入適量的食鹽。...
主料酸菜250克豬肉100克輔料河蟹2只蝦乾適量葱30克姜20克大蒜20克花椒少量八角少量調和油15毫升韭花醬一小勺腐乳(紅)少量蝦油少量方法步驟步驟1酸菜洗淨後切絲，河蟹去除不可食部分，然後掰成小段，豬肉切成兩小塊，葱、姜和...
1.高壓鍋煮如果家裏有高壓鍋的話，可以用高壓鍋爐摘來煮羊腿，一般兩個小時左右就可以把它煮熟煮爛了。因為高壓鍋本身它的工作原理就是通過加熱使氣壓在鍋內，這樣就可以迅速的把肉變得軟爛。因此如果家裏有高壓鍋的話，只要...
1、材料：兔肉，銀耳，海帶，鷹嘴豆，生薑，茯苓，甘草，白朮，黨蔘，當歸，地黃，川芎，白芍。2、做法(1)先提前把鷹嘴豆浸泡一個晚上，海帶和銀耳分別浸泡兩個小時，洗淨之後備用。(2)兔肉加入生薑片下水焯一下，撈出後用温水去掉浮末。(3)把所有材...
10分鐘左右主料：五花肉200g輔料：油適量、、鹽適量、青尖椒適量、剁椒適量、豆豉適量、醬油適量、大蒜適量、生薑適量步驟1、五花肉切薄片。把肉在冰箱裏冷藏一段時間，稍硬但沒有硬芯的時候是最容易切薄片的。2、青椒洗淨...
步驟1/4豬肉切丁，粉皮用涼水先泡一下，有利於後面好熟！薑切片，葱切段，韭黃切段，豆腐切塊，待用，輔菜備好！步驟2/4將肉放鹽，雞精，生抽，胡椒粉先淹5分鐘，然後打一個雞蛋用力攪拌，最後放入麪粉，攪拌成糊的形狀。步驟3/4然後鍋裏放適量油，開...
1，五花肉切成小塊，薑切片，大蒜剝乾淨，蓮藕切成塊。2，切好的五花肉與涼水一起放入鍋內煮開，煮開一分鐘後撈起五花肉清洗乾淨。接着炒鍋內加一點食用油，油温升起後加入五花肉翻炒出油後，把五花肉成起來。3，炒鍋內留一點油，加一點...
用料羊頭肉400克（熟）茄子750克大葱8克姜6克大蒜6克香菜10克大料25克花椒25克雞精3克醬油10克鹽8克植物油30克做法1/5將羊頭肉洗淨，切成薄片。2/5茄子洗淨，手撕成條3/5葱、姜、蒜切片，香菜切成段備用。4/5鍋內放入植物油燒...
用料羊頭肉200克，冬瓜500克，大葱少許，姜少許，大蒜四瓣，香葱一顆，紅椒少許，香油適量，鹽少許，白芷少許，十三香少許，料酒少許，雞精少許做法1將羊頭肉洗乾淨切成片。2、冬瓜去皮去瓤洗乾淨切成片。3、葱白和香葱切成段，大蒜拍扁，姜切成...
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