酥肉粉家庭自制

材料：豬瘦肉（前腿肉為佳）、麪粉、雞蛋、生抽、食鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉

做法：豬肉洗淨切條或者厚片均可，2勺生抽、1勺鹽、撒少許五香粉、胡椒粉，打入雞蛋，抓拌均勻醃製10分鐘，找一個大碗裝麪粉，2勺鹽，胡椒粉、五香粉、辣椒粉撒入，筷子攪一攪，加水調成稍稀的麪糊狀，起鍋燒油，油冒泡時，轉中小火，用筷子夾一條肉放入麪糊中，正反兩面裹上面糊，再放入油鍋中炸，依次放入十幾條左右，炸2分鐘至兩面金黃，撈出瀝乾備用，炸剩下的肉條，全部炸好後，晾1分鐘，開中大火將鍋中的油燒熱，再將肉條全部倒入鍋中復炸1-2分鐘，撈出瀝乾，撒辣椒粉或者不撒均可。

做法：

豬裏脊切成條狀 倒入一勺生抽一勺料酒少許鹽 黑胡椒和花椒粉 抓勻醃製二十分鐘

麪糊配方：倒入紅薯澱粉一個雞蛋 少量麪粉 黑胡椒 花椒粉少許鹽繼續混合均勻 把醃好的肉倒進去

鍋裏倒油 油熱後放入肉條 一根一根放 避免沾黏在一起 定型後再攪動翻轉 表面金黃即可撈出

再復炸一遍就可以撈出了 撒點幹碟粉或者椒鹽都行 就可以開吃啦～

可以用玉米澱粉二兩。普通麪粉一兩。加一點點鹽。再加入兩顆雞蛋，豬肉粉就製作好了。按你自己需要的分量。自己隨時可以調配。