橄欖菜不能和什麼一起吃 - 熬製橄欖菜的方法

橄欖菜，這是非常美味好吃的，但是我們都知道是有一些飲食禁忌。橄欖菜不能和什麼一起吃？橄欖菜什麼人不能吃？

橄欖菜不能和什麼一起吃

橄欖菜不能和牛肉一起吃。 橄欖裏面是含有十分豐富的維生素C還有鈣的元素的，這對人的身體都是特別的好，橄欖是特別的有營養的食宿，孩子平時多吃橄欖會促進骨骼的生長的，成人多吃橄欖可以有助於身體鈣質和維生素的吸收，飲食禁忌上，橄欖是不能和牛肉一起吃的，因為這樣會引起來腹脹的情況，還會讓胃部不舒服，不過不會有中毒的情況發生，所以平時為了身體的健康，最好不要把橄欖和牛肉一起吃。

橄欖菜製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點，可説是名聞遐邇的潮州菜系中的一朵奇葩。橄欖菜素色澤烏豔，油香濃郁，美味誘人而成為潮汕人日常居家的小菜美食。

熬製橄欖菜的方法

將橄欖壓破，浸去澀汁或煮熟後才浸在水裏兩天，讓澀汁瀝乾後，在鍋裏用油和鹽反覆翻炒，中間再加進鹹菜葉(要老鹹菜葉較好)，用慢火熬幾個小時，便成為黑得像墨的烏橄欖菜。冷卻後裝進壇中。這種菜的油要下得多，很幫助消化，很開胃，只取一些放在碟子中佐餐，壇裏的水不能混上生水，才不發黴，可以保存幾個月。

橄欖菜什麼人不能吃

食用人羣：一般人羣均可食用，2歲以下幼兒不宜食用。

橄欖菜的功效與作用 :橄欖味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。用於咽喉腫痛;心煩口渴，或飲酒過度;食河豚、魚、鼈引起的輕微中毒或腸胃不適。此外，亦有用於癲癇的。

橄欖菜的營養價值 :富含橄欖油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

營養學家認為，橄欖既是蔬菜也是水果，營養價值很高。橄欖含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白質和1%的鈣、鐵、磷等礦物質，同時還含有維生素A、維生素D、維生素K和維生素E等多種維生素。欖欖油中所含的維生素E是血管保護劑，可降低膽固醇和甘油三酯。