吃黃豆有什麼好處 - 防治乳腺疾病保健乳房

多吃黃豆到底有什麼好處呢？大豆中大量的異黃酮補充雌性激素，是女性必不可少的，不僅能保持青春，同時還能防治乳腺疾病保健乳房。

黃豆中富含優質蛋白質，每天攝入30-40G

成年人每天應該攝取大豆類和堅果30-50G左右。所謂大豆包括黃豆、黑豆、毛豆等豆類和加工的豆製品，包括豆腐、豆漿、豆皮等。大豆在古代稱為菽，屬於五穀之一，俗話説“五穀為養”，古代人就知道大豆對於人健康是不可取代的。中醫認為，大豆味甘、性平、入脾，能殺烏頭、附子毒，具有健脾益氣寬中、潤燥消水等作用，可用於脾氣虛弱、消化不良、疳積瀉痢、腹脹贏瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等症。

從營養學的角度來説，大豆中最值得稱道的是所含有的優質蛋白質，豆腐之所以被稱為植物肉，也是因為其優質蛋白質。大豆中每100G就含有30G優質蛋白質，對於素食主義來説，是補充優質蛋白質的唯一渠道。大豆中含有大量的不飽和脂肪酸、多種微量元素、維生素和優質蛋白。

多吃大豆預防乳腺疾病

對於女性來説雌激素是一種象徵，大豆中的異黃酮則是雌激素，植物中的雌激素與人體中的動物雌激素是完全不同的，它不會導致人體過多分泌雌激素，還能抑制人體內雌激素的產生，而雌激素的過量分泌是誘發乳腺癌的主要因素之一。

大豆飲食：茄汁黃豆

材料：西紅柿2個、黃豆100G、番茄醬適量、水、食鹽適量

做法：將黃豆提前一天放到冷水中浸泡，泡發後放入鍋裏，加入足量的水將黃豆煮熟，撈出黃豆並瀝乾水分留做備用；番茄去皮、切塊，加入100ml的水，用攪拌機攪拌成泥；將番茄倒入鍋內，加入黃豆和30G番茄醬，小火慢慢煮成濃汁，再加入鹽調味即可。