核桃粉和核桃那個更好 - 核桃磨成粉還有營養嗎

吃核桃補腦，而對於消化能力還較弱的嬰幼兒來説，專為小朋友設計的各類粉劑，媽媽們並不陌生，如核桃粉。那麼，核桃粉和核桃那個更好？誰的營養價值高呢？

核桃粉和核桃那個更好

自然是核桃營養更好。

核桃粉可能是核桃仁打磨成的粉，也可能是米粉糊精等原料加上少許核桃粉而得到。後者只是“借核桃之名”的粉，跟核桃關係並不大。實際生活中，仔細查看配料表，很多所謂的“核桃粉”中含有的添加劑還真不少。這種肯定是不好的。當然，這裏只討論“純正的核桃粉”。

核桃是一種營養密度很高的食品，在攝入熱量相同的前提下，它對於心血管健康以及控制體重會更加有利。不管是大人還是兒童，核桃都是很好的食物。但從核桃到核桃粉，要經過加熱研磨等加工過程。在這些加工過程中，不飽和脂肪容易發生氧化，抗氧化劑也會發生氧化，從而使得它的營養價值有所降低。而且，為了改善風味和口感，核桃粉中還可能加入糊精或者糖等成分，更降低了“營養密度”。

所以，相對來説，如果能吃核桃，如大的孩子和成人，自然是直接吃核桃是更好的選擇。

核桃磨成粉還有營養嗎

也是有營養的，只是不如核桃那麼好。從核桃到核桃粉，要經過加熱研磨等加工過程。在這些加工過程中，不飽和脂肪容易發生氧化，抗氧化劑也會發生氧化，從而使得它的營養價值有所降低。

如果能吃核桃，自然是直接吃核桃是更好的選擇。但是，有些嬰幼兒可能還不太適合吃核桃，太小的孩子直接吃核桃怕被噎住。所以喝核桃粉也是挺不錯的。核桃粉是糊狀的，容易消化吸收，當寶寶可以添加輔食的時候就可以給寶寶添加少量的核桃粉。

寶寶輔食核桃粉怎麼做

自制核桃粉肯定比市場賣的核桃粉要健康。那麼，怎麼自制核桃粉呢？

1、將核桃剝殼去皮。

2、把剝好的核桃仁倒入絞切杯中。

3、使用歐貝爾料理棒把絞切杯中的核桃打成粉。

4、打30秒左右即可。

5、打好的核桃粉，金燦燦的。

6、做好的核桃粉可以混入寶寶米粥中，給寶寶添加。也可以儲存下次再給寶寶添加。

核桃最營養吃法是生吃

核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。

一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30剋核桃仁為宜;吃得過多，會生痰、噁心。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。