春季養生 - 警惕四種容易引起中毒的食物

在春季，很容易發生細菌性中毒和感染疾病，特別是隨着氣温的升高，一些原本無毒或毒性很低的食品，會變成有毒或毒性增加的食品。現在小編就為你分享四種容易引起中毒的食物，這些食物必須引起你的警惕！

冬季醃製的酸菜、鹹菜。經過一個冬天的儲存和春季氣温的升高，酸菜、鹹菜中亞硝酸鹽的含量增加，一次性食用過多或顏色過深的酸菜或鹹菜，容易引發亞硝酸鹽中毒。

發芽的土豆。土豆發芽後產生大量的龍葵素，誤食易引發食物中毒。發芽多、皮肉變色的馬鈴薯不可食用；芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，烹調時加適量醋，燒熟、煮透後食用。

四季豆。含皂甙和血球凝集素，若加熱不徹底，毒素留存易導致食物中毒。

黴變甘蔗。黴變甘蔗含有神經毒素，易損傷人體中樞神經系統。切勿食用質地較軟，外皮無光澤，截面呈淺黃色、淺褐色至深褐色，甚至出現黴點的甘蔗。