薺菜（地菜）煮雞蛋有什麼功效 - 一定要三月三這天吃嗎

薺菜煮雞蛋是一道菜品，屬於家常美食，通過慢火燉煮的方法制作而成。小時候,每逢農曆三月三，家裏的老人都會用薺菜(地菜)煮一鍋雞蛋給大家吃，那麼，薺菜（地菜）煮雞蛋有什麼功效？一定要三月三這天吃嗎？

薺菜（地菜）煮雞蛋有什麼功效

1、預防高血壓

薺菜煮雞蛋可以保護人體心血管系統，而不是促進血液循環和淨化血液。它能滋養心肌，促進心臟收縮。它對穩定血壓很有好處。平時多吃帶薺菜花的煮雞蛋，這樣可以防止血壓升高，減緩血壓。

2、補鈣壯骨

薺菜煮雞蛋還可以吸收人體豐富的微量元素鈣和磷，還可以吸收一些胡蘿蔔素。這些物質能促進人體骨骼的發育，並能促進微量元素對鈣的吸收，預防缺鈣，降低骨質疏鬆和骨關節疾病的發生率。

3、利水消腫

薺菜煮雞蛋能緩解體虛症，改善腎功能，起到補水消腫的重要作用。能緩解人的腎功能衰退、腎炎水腫和排尿困難。薺菜煮雞蛋可以止血。是治療人咳血、便血的常用有效方法。患者食用後，出血症狀很好，可以迅速減輕。

4、改善大腦功能

薺菜煮雞蛋還能改善人的腦功能。因為薺花含有多種維生素和活性成分，而雞蛋中含有豐富的磷脂和優質蛋白質。人體在吸收這些營養或滋養腦神經時，能促進腦細胞再生，促進智力發育。它能使人的腦功能明顯增強，並能防止記憶喪失，降低腦功能低下的阿爾茨海默病的發病率。

5、消腫、明目等其他功效

地菜味甘，性平，涼，入肝、肺、脾經;具有和脾，清熱，利水，消腫，平肝，止血，明目的功效;主治痢疾、水腫、淋證、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月經過多、目赤腫痛等。

薺菜（地菜）煮雞蛋有一定要三月三這天吃嗎

不一定。三月三吃地菜煮雞蛋”只是一種傳統的習俗，並不是説只能在三月三這天吃。

三月三吃地菜煮雞蛋的來歷，有這樣一個傳説：三國時期，名醫華佗來沔城採藥，一天，偶遇大雨，在一老者家中避雨時，見老者患頭痛頭暈症，痛苦難堪。華佗隨即替老者診斷，並在老者園內採來一把地菜，囑老者取汁煮雞蛋吃。老者照辦，服蛋三枚，病即痊癒。此事傳開，人們都紛紛用地菜煮雞蛋吃，熱潮遍及城鄉。華佗給老者治病的日期是三月初三，因此，三月三，地菜煮雞蛋，就在沔陽形成了風俗。以後逐漸傳開，在江漢平原一帶也盛行起來了。