老南瓜和嫩南瓜的區別

老南瓜和嫩南瓜的區別是什麼？南瓜有老有嫩,不僅口感不同,營養價值也有所差別。

老南瓜和嫩南瓜的區別

1、顏色

越老越黃或表皮有一層白膜樣的東西是老南瓜。青南瓜是青綠色的，一般的老南瓜是橙色外皮的。

2、硬度

皮越老越硬，用手掐不動的是老南瓜，嫩南瓜一掐就有水份了。

3、吃法

老南瓜糖分含量大，B族維生素含量高，纖維素高，澱粉高，適合燉湯、蒸或做成各種南瓜糕點。嫩南瓜水分大，各種維生素都含量較低，但口感脆嫩，適合炒菜，和瘦肉清炒很不錯，當然還可以拿來做包子餡，口感非常鮮嫩。

4、營養

嫩南瓜和老南瓜同樣都具有很高的營養價值，每100克鮮南瓜含澱粉10.2克，鈣39毫克，鐵1.1毫克，胡蘿蔔素3.2毫克。其中，嫩南瓜含維生素C及葡萄糖較多，老南瓜則鈣、鐵、胡蘿蔔素含量較高，這些對防治哮喘病均較有利。

tips：兩者同樣都有很高的食療價值，建議大家兩者都適量食用，為身體補充多種營養元素。

南瓜怎麼挑

1、看顏色

金黃色的南瓜比較好選：顏色深黃、紋路又粗又深的為成熟的南瓜；而綠色的南瓜則要挑選擇那種深綠甚至發黑的。

2、看表面

不管是什麼品種的南瓜，稜越深、瓜瓣兒越鼓就是老南瓜。

3、聞味道

南瓜成熟後有一種特殊的清香氣味，而沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。

4、掐外皮

老南瓜的外皮比較結實，不容掐破。如果你碰上一個一掐就破的南瓜，那估計是嫩瓜。

5、摸莖部

南瓜上一般會連着一段莖，用手掐一下它。如果感覺很硬，就證明南瓜已經很成熟，採摘時機比較合適。

6、拍一拍

把南瓜託在手上，用另一隻手去拍，如果聲音發悶，感覺南瓜的內部結構非常緊實，就證明南瓜的成熟度比較高。