蛇果是粉的還是脆的 - 粉“蛇果”可能是花牛蘋果

蛇果是粉的還是脆的？生活中，很多人吃蛇果，口感多是粉的，因而很多人認為蛇果應該是粉的。其實，你或許有所誤解。可能大多時候吃的只是你以為那是蛇果罷了哦。

蛇果是粉的還是脆的

真正進口的蛇果大多是脆的。

1、進口的蛇果一般脆

進口的紅蛇果大多都是非常脆的。當然，也不是絕對的，因為每個蛇果的發育不相同，有些蛇果可能水分不是很足，不是特別新鮮，吃起來就沒那麼脆了，但是不代表吃的就不是蛇果了。

2、國產的“蛇果”一般面

進口的蛇果原產地一般是美國，國內也有種植蛇果，一般所説的國產蛇果其實是另一個品種，像花牛蘋果和蛇果就非常相似，從外形到口感都很像，味道也很香甜，口感比較面一點，吃起來粉粉的，如果吃到了很粉的蛇果可能就不是進口的，而是國產的蘋果了。這其實嚴格來説是甘肅天水的一種特產，叫花牛蘋果。

蛇果和花牛蘋果有什麼區別

蘋果品種數以千計，分為酒用品種、烹調品種、尾食品種三個大類。我國的主要品種是甘肅天水花牛蘋果、陝西洛川富士、乾縣紅富士、山東紅星、山西萬榮等。而其中花牛蘋果和蛇果最相似。花牛蘋果則是甘肅天水市的特產，它的肉質細密鬆脆，香氣濃郁，口感也好，因此在國內外都享譽盛名，被許多中外專家和營銷商認可為與美國蛇果、日本富士齊名，也是我國第一個在國際市場上獲得正式商標的蘋果品種。

蛇果和花牛蘋果都是很大牌的水果品牌。但形態上面，一般蛇果比花牛蘋果要明亮一些，花牛蘋果相對來説要暗一點。從口味上來説，花牛蘋果會水分多一些，脆一些，而蛇果會相對甜一些。

粉蘋果和脆蘋果有什麼區別

有些人喜歡吃粉蘋果,有些人喜歡吃脆蘋果，營養價值無甚大差別，具體選擇看個人口感。

蘋果粉和脆的本質實際上是蘋果在成熟期果肉細胞的不溶性果膠及纖維素的含量和性質差異造成的。蘋果在成熟後，由於乙烯的作用，果肉細胞間的不溶性果膠含量下降，可溶性果膠含量上升、纖維含量下降，細胞間粘連性下降，果肉逐漸由不成熟時的硬、脆逐漸軟化（即變粉）。在成熟期，細胞間的粘連程度適中，因此不會有未成熟時後的硬、也不會像快壞的時候那樣“軟”。

但是，由於蘋果品種的不同，細胞間粘連性下降的程度和速率不同，因此造成了蘋果間脆、粉的差異。