魚肉輔食食譜 - 孩子補腦就要多吃魚肉輔食

今天我給媽媽帶來魚肉輔食食譜，孩子多吃魚肉可以幫助孩子補腦，那麼下面就和我一起學習這幾種魚肉輔食的做法吧。

魚肉輔食食譜做法

大家都知道多吃海魚有利於孩子大腦發育，因為可以從中攝取omega-3脂肪酸，裏面富含DHA（對孩子的智力、視力發展都有好處）。

ps：淡水魚中DHA的含量是比較少的，如果想通過吃魚的方式，讓孩子攝取，建議食用海魚。

但是，隨着全球化的海洋污染問題越發嚴峻，有個問題非常值得大家注意——很多深海魚受到污染汞超標！

有時家長本想多給孩子補充DHA，但是卻好心辦壞事，孩子食用了過多汞超標的深海魚肉，反而影響了發育。

因此給孩子挑選深海魚，一定要避開高汞高污染，選擇污染較少的海魚。

那家長們要選擇哪些海魚呢？是時候獻出這張表了，只有兼備高omega-3（DHA含量高）和低汞的魚才是好魚！

最左側兼具DHA和低汞的魚類：鳳尾魚、鯡魚、青口（貽貝）、三文魚、沙丁魚、美洲西鯡、鮭魚！家長們可以優先選擇。

其中，我們最為推薦的就是三文魚！它兼具高omega-3和低汞，且價格親民的三大優勢，外加少刺柔嫩的特點，在所有的海鮮中綜合實力排名第一。

魚肉如何挑選？

▌看肉質

新鮮的三文魚，魚皮黑白分明，同時表面覆蓋着一層完整無損、帶有鮮銀色的魚鱗，透亮有光澤。

魚肉紋路清晰，呈現鮮豔的橙紅色，並且帶着隱隱的油潤光澤，看着令人愉悦。

不新鮮的三文魚，通常魚皮不夠緊緻，魚鱗很容易殘破，黯淡無光。魚肉的顏色，雖然也是橙紅色，但缺乏光澤，在魚肉和魚皮的連接處，顏色發暗。

▌試手感

新鮮三文魚的肉感緊實，有彈性，用手指按壓後可以迅速的彈回來，不會留下痕跡。

▌聞味道

新鮮三文魚聞起來的味道，有濃郁的魚油香氣和海洋味道，同時帶着隱隱的堅果香。

四種魚肉食譜做法：

三文魚粥

食材：白米60克、三文魚肉3湯匙、水600毫升。

做法：

①淘洗白米，然後將大米用清水浸泡1個小時。

②鍋中倒入600毫升水將大米煮成粥。

③三文魚肉用開水燙一下。

④撈起後搗成魚泥備用。

⑤白米煮開後，加入魚泥繼續煮，直到食材煮熟透。

三文魚菠蘿炒飯

食材：菠蘿1個、三文魚50克、米飯1小碗、洋葱半個、雞蛋1個、蟹味菇少許、豌豆少許、黑胡椒粉少量、鹽少量。

做法：

①熱油鍋，磕入雞蛋，在鍋中炒散後盛出。

②菠蘿去皮切成小塊，三文魚、洋葱、彩椒和蟹味菇也切成小丁狀。

③鍋中重新加點油，下洋葱炒出香味。

④然後依次倒入三文魚丁、米飯、彩椒丁和蛋碎，翻炒均勻。

⑤食材熟的時候，撒入少許鹽翻炒均勻，盛入菠蘿碗中。

⑥最後再米飯上撒一點黑胡椒粉即可。

蒜香奶油三文魚

食材：三文魚200克、黃油200克、大蒜5瓣、歐芹（幹）1茶匙、百里香（幹）1/2茶匙、鹽1小撮、香葱1小撮、檸檬1薄片。

做法：

①將黃油放於室温下軟化，將軟化好的黃油加入大蒜碎、歐芹、百里香、1指尖鹽混合。

②將黃油和調料攪拌均勻，使其呈現有打發的狀態。

③三文魚洗乾淨之後，用廚房紙拭乾水分，將步驟2的醬汁塗抹在拭乾水分的三文魚身上，醃製約15分鐘。

④將平底鍋燒熱到8成熱，然後放入三文魚煎，每一面煎1-2分鐘，如果火力不夠旺，可以稍微煎久一點點。

⑤當三文魚煎到焦黃狀態，甚至有小焦脆邊時即可關火。

⑥在煎好的魚上面均勻地擠上一點檸檬汁，然後撒上香葱末即可。

三文魚海帶湯

食材：三文魚200克，海帶50克，雞蛋一枚，葱白、澱粉、油、鹽少許

做法：

①三文魚去皮，葱切絲，放入攪拌機中，加入蛋清、水、澱粉、油、鹽，攪成糊；

②將攪拌好的糊倒入碗中，用打蛋器打至濃稠；

③海帶切成小長條；

④鍋中加水，燒到快開時，用筷子撥魚糊成小條，加入水中；（也可捏成丸子）

⑤水開後，倒入海帶，煮熟，然後調入少許鹽即可。

魚類富含優質蛋白和很多有益健康的營養素，是非常有益健康的食物。但是也考慮到魚類可能存在的汞風險，2017年1月，美國FDA聯合美國環境保護署提出建議：

想要懷孕、正在懷孕和哺乳婦女以及幼兒不要食用劍魚、鯊魚、國王鯖和方頭魚、大眼吞拿魚、槍魚、大西洋胸棘鯛等七種汞含量極高的大型肉食海魚；

每週吃2-3份低汞魚，或者1份較低汞的魚類；

吃多種類的魚；

兩歲的以上的孩子，每週吃1-2份魚；

吃魚之前，最好了解一下它是什麼魚，汞風險或者來自的水源污染情況如何。如果是不瞭解的魚類，建議最多吃170克（8歲以下的孩子85克），且一週內不吃別的魚。