上海篤三鮮的做法

主料

土豆一個，青椒一個，茄子一個

輔料

蒜末適量，鹽適量，白糖適量，八角適量，葱花適量，生抽適量

做法步驟

1、土豆去皮洗淨，圓茄子去蒂洗淨，青椒一個。

2、土豆切成滾刀塊，放入清水裏浸泡一會兒。

3、青椒切塊。

4、茄子也切成滾刀塊。

5、鍋內放寬油燒熱。

6、放入土豆塊，炸至金黃色。

7、盛出備用。

8、放入茄子，將水分炸出。

9、變成金黃色。

10、放入青椒也衝一下油，盛出備用。

11、鍋內留底油，放入八角葱花爆香。

12、放入少許甜麪醬炒出香味兒，要用小火哦。

13、倒入已經過油的食材。

14、加少許鹽和白糖調味。

15.點幾滴生抽調味。

16.、淋入少許清水燒一會兒入味。

17、出鍋前放入蒜末提香。

18、裝盤上桌。

上海篤三鮮的做法

篤三鮮的做法步驟

步驟 1

春筍冼乾淨切成滾刀塊，鹹五花肉拿肉水泡個1小時，去一下鹹味。

步驟 2

肉切塊焯水，筍切滾刀塊。然後就先燉肉，等肉開鍋倒入適量料酒，然後先小火慢燉半個小時。下入春筍再燉15分鐘左右下入豆腐皮。

步驟 3

滿屋飄香吶……繼續燉，小火哦

步驟 4

最後放一點點鹽，至於雞精可放可不放。