三鮮裏的雞蛋糕做法
來源:魅力女性吧 2.4W
原料:菠菜 (60g),雞蛋 (6個),水澱粉 兩勺,食鹽 一勺,醋 一勺,生抽 三勺,糖 少許,芝麻油 一勺。
方法/步驟:
1、菠菜洗淨,揀去枝幹,葉片切絲放在碗中。碗中打入雞蛋,用筷子攪拌均勻。雞蛋中加入水澱粉,攪拌均勻。雞蛋液中加入食鹽,攪拌均勻。
2、模具內鋪保鮮膜,放入菠菜絲和雞蛋液。將模具用保鮮膜包起來,放在一旁備用。鍋內燒水,水開放入模具,蓋蓋子大火蒸20分鐘。
3、碗中倒入清水,加醋、生抽和糖,攪拌均勻。雞蛋糕蒸熟取出,放在案板上放涼。將雞蛋糕從模具中取出,倒在案板上。
4、將雞蛋糕切成片狀,擺在盤中。這樣美味的雞蛋糕就做好了。
三鮮雞蛋糕的用料:
雞蛋 4只 鹽 1小點兒 蝦仁 2只 香菇 2朵 木耳 2朵 葱薑末少許 蠔油 適量 糖 適量 澱粉 適量 香油 幾滴
三鮮雞蛋糕的做法:
步驟 1
蝦2只剝皮挑蝦線,香菇木耳泡軟洗淨備用
步驟 2
雞蛋4只打入耐高温深玻璃盤中
步驟 3
雞蛋中加一小點鹽打散
步驟 4
打散的蛋液中加入温水繼續攪打均勻(多打會兒),靜置一會兒
步驟 5
靜置蛋羹糊的時間,蒸鍋燒水,水開上鍋蒸10分鐘(初二那天的特嫩表面平滑,今兒這個時間稍過,也很嫩)
步驟 6
靜置蛋糊和蒸蛋羹時間做三鮮醬汁,把蝦仁香菇木耳切碎,準備點兒葱薑末
步驟 7
熱炒鍋,放入少許油爆香葱薑末,先倒入蝦仁炒兩下,放入香菇木耳炒,加入蠔油扒拉兩下後再加水,放1小點鹽(給老人小孩子吃我就不放鹽了),放糖,嘗下味道,水開後加入水澱粉使三鮮醬汁濃稠,最後滴幾滴香油炒勻後倒入雞蛋羹表面就OK了
步驟 8
來一口~真是鮮美~滿足