海帶調起發粘怎麼回事

一、海帶調起發粘的是因為海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，一經吸水，就會使海帶表面出現黏稠狀膠體，所以海帶才會粘粘的。

二、海帶上的粘液可以使用鹽水或者鹹菜的湯汁來清洗，只要將海帶浸泡在這些液體中，慢慢搓洗，海帶就不會再粘了。

海帶是一種大型食用藻類，它可以用來涼拌、燉湯，許多人在用海帶燉湯的時候都遇到過湯中有粘稠物的情況，並總是以為這是海帶變質了便將海帶湯都潑掉。

其實燉出來的海帶湯中有粘稠物是一種非常正常的現象，這是因為海帶中含有一種叫做藻膠酸的物質，它有濃稠的高粘滯性，我們只需要在烹飪海帶之前用清水沖洗、浸泡海帶即可去除它。

海帶內部有非常豐富的營養，我們可以通過食用它攝入鐵、鈣、蛋白質、胡蘿蔔素等營養物質。但是我們在食用海帶之後儘量不要喝茶或者是食用味道酸澀的水果，不然會影響我們對海帶內鈣的吸收。