自發粉怎麼變成低筋麪粉

1、

自發粉一般是不能變成低筋麪粉使用的，因為自發粉是用中筋麪粉加入適量的發酵劑、泡打粉製作而成，蛋白質的含量和筋度比低筋麪粉都要高。

2、

自發粉只需要加入水後就會自己慢慢發酵，其用法和製作出來的美食口感都和低筋面粉有一定的區別。

想要自發麪粉變成低筋麪粉，可以和玉米澱粉4：1的比例調和而成，如果想更低筋再加點玉米澱粉也可以。或用4分之一的自發粉炒一下再和其它粉搞勻可以降低筋度。