砂鍋和高壓鍋煲湯區別

1、時間上的區別。隨着社會的不斷髮展，家裏面的電器也是越來越多，比如今天要説的高壓鍋，就是家電當中的一種，不僅能夠加快食材燉煮的時間，還能夠非常智能的控制火力的大小，而用砂鍋燉湯的時間就會大大增加，基本上需要高壓鍋燉湯的3倍左右，也就是用高壓鍋30分鐘，砂鍋可能要1個半小時。

2、口感上的區別。因為高壓鍋的燉煮時間縮短了，那麼雞肉燉出來的口感就特別容易變柴，還不能讓雞肉更好的入味，可以説這樣方式燉出來的雞肉口感特別差，而用砂鍋燉出來的雞肉，肉質更加鮮嫩，吃起來的口感也會更好，最主要是雞肉能夠更好的入味。

3、營養上的區別。一般用高壓鍋燉出來的雞湯看上去會比較渾濁，喝起來的鮮味也不是很濃郁，反而喝久了還會感覺到膩口，甚至有一股濃厚的腥味，這樣也就造成了營養大量流失的情況，而用砂鍋燉出來的雞湯色澤更清，香味也會更濃，雞湯喝起來甘甜不油膩，也是砂鍋燉湯的神奇之處。