為什麼蟹黃是凝固的

可能是沒成熟的母螃蟹，蟹黃不容易凝固。

如果蟹黃較薄，有些凝結，可能是由於烹調不完全造成的。只要螃蟹煮熟了，蟹黃就會凝固。不推薦吃這種螃蟹。螃蟹沒有完全煮熟，説明螃蟹黃沒有完全凝固。不推薦吃半生半熟螃蟹。