綠皮南瓜怎麼做餃子餡

一般用瓜類，做餃子餡，都不能用刀切，只能用擦子，擦成條，再用鹽殺出少量的水分，再用手，攥出多餘的水分，注意不能攥幹啦，否則就失去瓜的原有的味道了。

用綠皮南瓜也一樣，首先，把南瓜皮用刮刀，去掉，再分成小塊，分別用擦子，擦成細條，和上面的步驟一樣，最後和肉餡拌勻，就可以包餃子啦。

我們這裏綠皮的叫北瓜，黃皮的叫南瓜，做餡的方法其實挺簡單的，先洗淨南瓜，然後去籽和瓢，在用擦子擦成絲，在切碎撒上點鹽，擠幹水份，把肉餡裏面加點油，醬油，花椒粉，用五香粉也可以，放鹽，必須放點香油，然後在攪拌均勻，這時候在倒入切好的南瓜，攪拌均勻以後就可以包餃子了。