拉麪和麪條有什麼區別

拉麪和麪條的區別在於：

一、製作工藝（手法）不同。

拉麪在維吾爾族中盛行，小麥粉加入當地野生增筋調味料，純手工伸拉而成。

麪條製作工序五花八門，各地特色盡有，既有手工，也有機器批量生產。

二、口感不同。

拉麪偏硬，麪條爽滑，適合不同人羣。但營養價值基本上都是一樣的。

拉麪和麪條有什麼區別

拉麪和普通的麪條區別在於製作方法不同，吃起來口感不同，不過營養是一樣的，下面分別介紹一下拉麪和普通的麪條。

拉麪，一種漢族傳統麪食，民傳因山東福山抻面馳名，有起源福山拉麪一説。後來演化成多種口味的著名美食如蘭州拉麪、山西拉麪、河南拉麪，龍鬚麪等，拉麪又叫甩面、扯麪、抻面，是中國北方城鄉獨具地方風味的麪食名吃。拉麪可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番風味。拉麪的技術性很強，要制好拉麪必須掌握正確要領，即和麪要防止脱水，晃條必須均勻， 出條要均勻圓滾，下鍋要撒開， 防止蹲鍋疙瘩。拉麪根據不同口味和喜好還可製成小拉條、空心拉麪、夾餡拉麪、毛細、二細、大寬、龍鬚麪、扁條拉麪、水拉麪等不同形狀和品種。

麪條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麪條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已為世界人民所接受與喜愛。麪條一種用穀物或豆類的麪粉加水磨成麪糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。