鮑魚怎麼煮熟嫩

所需食材：瘦光雞1只，幹鮑魚100克，淮山25克、姜2片，鹽少許

操作方法：(1)先將雞切去腳，洗乾淨，雞腳切去腳爪，然後將鮑魚用開水浸泡發4小時（冷水浸泡12小時以上），洗乾淨。

(2)把姜葱放入鍋中加火燒開，下雞、雞腳、鮑魚煮5分鐘，取出過冷

(3)最後把適量清水加燉鍋中燒開，再放入雞、鮑魚、淮山、姜大火燒開，再轉小火燉2小時左右，下鹽調味即可出鍋食用。