餎葱油餅製作方法

主料:

麪粉(400克)清水(300ml)

調料:

香葱末(適量)葱油(適量)精鹽(適量)

步驟:

1 、麪粉中放適量葱油，大約400克麪粉放20-25克葱油即可.

2 、然後用温水和成較軟的麪糰，和好後蓋上濕毛巾醒10分鐘。

3 、醒好後取出麪糰在案板上稍揉幾下揉勻即可，但不要大力揉麪，否則面上勁口感就不好了。

4 、把揉好的麪糰用擀麪杖交叉擀開呈長方形的大片，面片大約厚度在5毫米左右即可。

5 、擀好後塗抹葱油。

6 、然後均勻的撒上少許鹽和葱花。

7 、撒好後以7-8釐米的寬度從一端把面片疊捲起來。

8 、卷好後把面卷從中間切為兩段。

9 、把面卷均勻的分為兩段後，再從面卷的中間部位順刀切開。

10 、然後刀口朝上用手邊捋邊抻。

11、 使之寬窄在2釐米時把面盤起，捲成大的麪糰並把末端面尾按扁疊壓在麪糰下面，這樣在擀的時候不會散開。

12、 面卷好後用擀麪杖擀成圓餅。

13、把擀好的餅坯放入預熱好的電餅鐺裏。

14、蓋上蓋子烙至1分鐘把餅翻面塗抹葱油。

15、待兩面塗抹好葱油把餅烙至金黃便可出鍋。

16、食用時用刀分割為四塊即可，還可以趁熱用手把餅的四周快速往中間拍幾下