餎餷餅的做法

原料：

麪粉450克、酵母3克、泡打粉2克、鹽10克、清水20克。

做法：

1、先把麪粉舀出三分之一備用，然後往盆中三分之二的麪粉裏放入酵母、泡打粉和鹽拌勻。

2、麪粉拌勻後用温水和成軟麪糰。

3、把和好的軟麪糰放到案板上按扁，分三次在上面撒上乾麪粉反覆揉勻，每揉勻一次再添加乾麪粉繼續揉第二次，直至把事先舀出的三分之一面粉全部戧入面中揉成較硬的麪糰兒為止，和製作山東的戧面饅頭的手法是一樣的。

4、麪糰揉好後稍餳10分鐘然後用擀麪杖擀圓，在麪餅上塗抹少許清水撒上芝麻。

5、把擀好的麪餅芝麻朝下放入電餅鐺裏蓋好蓋進行烙制，烙至餅身微黃翻面再繼續烙2-3分鐘，烙至餅身焦黃時便可取出，作為主食可切塊食用。