無極蕎麥餄餎面滷的做法

用料：木耳：10克、黃花菜：10克、豬肉餡：30克、洋葱：10克、鹽：1勺、雞精：1小勺、蒜：5克、水澱粉：40克、花椒：3克、老抽：5克、生抽：8克。1、黃花菜和木耳提前泡好。

2、洋葱洗淨切碎、蒜洗淨切碎、豬肉洗淨剁成餡、黃花菜洗淨切段、木耳洗淨切碎備用。

3、澱粉放進乾淨的容器裏，加適量的清水化開。

4、起鍋倒油，放花椒爆香，然後把花椒撈出來扔掉，鍋底留油。

5、下蒜末、洋葱末、豬肉餡煸香。

6、加木耳和黃花菜翻炒勻。

7、倒入適量的清水，中火煮10分鐘。8、加生抽、老抽、鹽、水澱粉、雞精、大火攪拌勻，然後關火蕎麥餄餎面滷子就做好了。

活蕎麥麪，裏面加一顆雞蛋5/1麪粉，鹽適量，冷水活面，利用醒發時間將所有哨子食材切大丁備用

胡麻油爆葱花，下入豬肉丁，攔炒，加花椒麪、生抽、炒出傳統香！依此放入蘑菇、木耳、土豆、攔炒，最後放入豆腐，加水沒過哨子，熬煮哨子，等土豆軟爛即可！出鍋前少許味精

沸水鍋加入少許鹽，面裝入餄餎牀子下鍋！翻煮片刻即可，撈出放入涼水過涼，因為蕎麥麪彈性差，包括之前的加5/1白麪、雞蛋、鹽，和現在的過涼都是為了讓其口感更佳

最後面碗倒入哨子加麪湯，撒葱花