熗餄餎做法

1、原料：餄餎600克、雞蛋2個、胡蘿蔔適量、木耳適量、嫩豆腐適量、蒜苗適量、岐山哨子肉適量、醋適量、鹽適量、辣椒麪適量、薑末適量、菜油適量。

2、餄餎600克，三人份。

3、岐山肉哨子。（自己製作或在專賣店買）

4、木耳發泡後煮熟切成小粒，胡蘿蔔切成小粒也要煮熟，備用。

5、蒜苗切末。

6、雞蛋攤成餅皮，切成小菱形。

7、不能忘了它哦，隨意切兩刀，最後放在餄餎上，有豆腐腦的感覺。

8、熗湯，這可是關鍵。先在鍋裏放少許油，油熱後依次放入薑末，辣椒麪，岐山醋。待醋燒開，加上足量的水。開後加哨子肉和鹽調味。不要放味精，會變味。轉小火慢煮。岐山哨子湯慢火多煮，湯味絕佳。

9、最後將餄餎碼在碗中，放上準備好的菜碼，澆上紅湯，即可。

製作材料:

麪粉500克，熟豬油、肉絲、水粉條、白菜絲、精鹽、葱花、薑末、蒜末各適量。

製作方法:

1、盆內加麪粉、適量的水和好，軟硬程度和拉麪相似。餄餎牀架在沸水鍋上，放上面團，擠壓到沸水鍋內，煮熟後撈入涼水中過一下，控去水分。

2、炒鍋內加熟豬油燒熱，放入葱花、薑末、蒜末炒出香味，再放入肉絲、白菜絲、粉條煸炒，同時放入調味品，最後放入煮熟的餄餎面炒勻即可。