河南方城正宗熗鍋燴麪製作方法
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用料:
羊肉 300克
燴麪 一盒
小白菜 1把
葱薑蒜 適量
生抽 2勺
雞精 1克
味精 1克
做法步驟
1、準備好食材,把羊肉上面的羊油切下來備用。
2、羊肉切片備用。
3、大葱切碎。
4、中小火,把羊油放入鍋內翻炒至出油。
5、羊油炒製出油渣,倒掉油渣,只用油。喜歡吃油渣的也可以留着。
6、中小火炒葱花,炒制微微變黃即可。
7、加入姜、蒜、八角。
8、鍋內放入羊肉。
9、加入生抽2勺、雞精1g、味精1g,翻炒2分鐘。
10、鍋內加入開水下入燴麪煮3-5分鐘。
11、出鍋前放入一把小白菜。
12、撒上葱花香菜。
13、完成。
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先把木耳用涼水泡兩個小時,泡木耳時放一點面,這樣能把木耳洗乾淨,把小白菜、葱、姜、蒜苗.胡蘿蔔洗淨
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把葱.姜.蒜苗.胡蘿蔔切好,把小白菜切好備用
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鍋燒熱放點油,把葱姜放入、放點豆瓣醬炒出香味
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把肉絲放到鍋裏翻炒片刻,把胡蘿蔔放入,放點鹽和十三香翻炒幾下加入適量水
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水燒開,把燴麪片扯拉成條狀放到鍋裏
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滾開後把黑木耳和小白菜放入煮一會
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面片煮熟後,放入蒜苗出鍋
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盛到碗裏後,上面放點香菜