湯包的製作方法電餅鐺

原料：小麥麪粉 (500克)，雞肉 (300克)，肉皮清凍 100克，大葱 20克，姜 20克，料酒 15克，鹽 4克，味精 2克，花生油 20克，五香粉 1克。

製作方法：

1、將麪粉用開水燙一半後再用温水和成麪糰雞肉剁成肉泥肉皮凍切碎將葱、薑末放下雞肉內

2、將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入雞肉餡內拌勻將麪糰揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶

3、電餅鐺煎10分鐘左右，取出裝盤即成。皮薄餡大，湯汁鮮美。

湯包的製作方法電餅鐺

1、和麪：向盆中加入酵母粉，加温水化開加入麪粉和成麪糰。要早上吃的話，我是在頭天睡覺前先把發麪和好的。

2、調餡：因為早上時間緊，我也是頭天睡覺前調好的，放入冰箱。

3、把發好的面揉一下，最好醒一下。切成包餃子大小的劑子就可以，這一點很關鍵的。因為電餅鐺淺，為了防止上蓋粘到包子上，我們需要找一個和電餅鐺口徑差不多的較鼓一些的鍋蓋，為了防止包子粘在上蓋上，包子一定不要太大哦！

4、包包子：可以是餃子形的，也可以是圓形的，大家可以發揮自己的想象。

5、擺包子：只打開電餅鐺底部的開關就可以，先加入少量油，在電餅鐺中預熱，油熱後把包子擺入，因為是發麪，所以包子間要保持一定的距離。為了防止粘到鍋蓋上，包子最好不要靠邊擺，要留出距離。

6、面水：取一個小碗，加入少許麪粉，再加入水，少量的食用油，攪拌均勻。一定要稀稀得，就像平時勾的芡汁就可以。

7、加面水：為了能煎出正宗的山東水煎包，這是最關鍵的一步！當包子在鍋裏可以滑動時，向電餅鐺里加入面水，沒到包子的一半的位置即可。蓋上鍋蓋。

8、出鍋裝盤：六七分鐘後，當電餅鐺中的面水已經幹了，包子底部變得金黃，就可以出鍋。