六月黃面託的做法大全

用料

六月黃6-8只，毛豆適量，麪粉4-5勺，姜兩片，料酒一勺

做法步驟

步驟 1

把小螃蟹洗乾淨切成兩半，切面粘上面粉。以防蟹黃跑掉。熱鍋冷油，把螃蟹沾有面粉的一面豎在油鍋裏煎一下。定型後再翻炒。

步驟 2

把第一次稍微煸炒好的小蟹盛出備用，然後炒毛豆米。熱鍋熱油下毛豆米，翻炒後，加水。然後加入煸炒過的小螃蟹。加適量的鹽。

步驟 3

把沾蟹面剩下的麪粉調成稀狀，倒進大火燒開的螃蟹毛豆米里面，然後要不停地翻炒，以免粘鍋結坨。

步驟 4

面拖蟹

步驟 5

螃蟹用刷子刷洗乾淨

步驟2

將洗淨的螃蟹對切

步驟3

小半碗麪粉，打入一隻雞蛋（雞蛋可不用，用了雞蛋的麪粉會比較軟）

步驟4

加入適量水調成糊狀

步驟5

葱花、生薑、蒜末待用，留一部分葱花裝盤點綴

步驟6

起油鍋，將切口面沾取麪粉糊放入鍋內煎至金黃撈出

步驟7

另起油鍋，將部分葱花、薑末、蒜末放入煸炒出香味。放入螃蟹，倒適量料酒、蒸魚豉油、生抽。加適量水，加蓋燜煮至螃蟹煮熟即可。最後根據個人口味調整鹹鮮度。螃蟹盛出裝盤，撒上些許葱花。（可按喜好加上其他配菜一起煮，如毛豆，年糕等等）