酸石榴泡酒的做法

製作方法：

步驟 1

酸石榴甜石榴都剝出石榴籽，白色的膈膜皮要弄乾淨，石榴籽不能沾水酸石榴甜石榴的比例是1:4

步驟 2

洗乾淨手，石榴籽搓揉出汁，不要弄碎裏面的硬籽，會有澀的口感

步驟 3

已經搓揉出汁的石榴籽裝進玻璃壇裏，裝至6、7分滿，放在陰涼通風的地方開始第一次發酵，每天用乾淨的無水無油的筷子戳一下，讓底部的石榴籽也能接觸空氣在北京因為家裏有暖氣，放在靠陽台上，大概17、8度，發酵7天

步驟 4

第一次發酵完成，用細紗布包住石榴籽，使勁擠壓，留汁去渣

步驟 5

玻璃壇洗淨徹底晾乾，一定要徹底晾乾，不能有水，將過濾的石榴汁放進罈子裏，加冰糖，多放一些，糖少了會壞

步驟 6

放完冰糖密封好後，繼續放在陰涼通風的地方發酵