冷凍銀耳保存3一5年還能吃嗎

銀耳有保質期，新鮮銀耳放在冰箱冷藏室一般能放3-5天左右，幹銀耳用保鮮袋或保鮮盒密封裝好放在陰涼、乾燥的地方或冰箱冷藏室，一般能放1-3年左右。

商店購買的銀耳一般在包裝袋上都印有保質期，在保質期內只要沒有發生黴變都可以食用。

不能吃

但新鮮銀耳冷凍時間越長，其解凍後口感會變差，甚至出現糜爛的口感，因此一般新鮮銀耳冷凍放置1-3個月為宜，不可過久，否則影響食用。 

不能吃了。

正常情況下，銀耳在冰箱中冷凍後會延長其保質期，但是如果冷凍的時間太長的話，會導致銀耳中的營養成分全部消失，並且還會產生有害物質。

銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來都是深受廣大人民所喜愛的食物，銀耳絕大多數種類都生於各種樹木的原木上。但銀耳菌絲幾乎沒有分解纖維素的能力，因此在其完成生活史的過程必須依賴另一種真菌的協助即香灰菌，又稱耳友菌，亦稱羽毛狀菌絲，它能把銀耳菌絲無法利用的纖維素、木質素、澱粉等分解為銀耳菌絲可以吸收的營養成分。