包包子和麪要放鹽嗎

少放一點鹽可以。放鹽是為了增加麪粉的筋性，但包子是發麪的不放鹽也可以，餃子面和麪時放少許鹽是必須的。包包子的和麪後必須發酵的，面鵬漲到原來的二倍大就是發酵的，有蜂窩狀，然後在案板上揉麪排氣醒面，這每個步驟都不能省略。

發麪包包子吃着口感好，發酵後的面對胃也是有利的。

一般不放鹽。如果要放，放一點也是可以的，正常人的最適口的鹽量為百分之一。用量控制在百分之零點五以內，也就是加一點就行了，包子是有餡的，它畢竟不是油條和燒餅，鹽要放到面裏去。放鹽的目的主要是給麪糰增筋。

包子的製作材料：精白麪粉500克，肥瘦豬肉250克，白菜，韭菜，鹽，醬油，雞精，料酒，香油，薑末，葱花，發酵粉。

包子的特色：汁多味鮮、香而不膩。

步驟：

1、將麪粉加發酵粉和温水揉和在一起，揉成麪糰。

2、豬肉加薑末、鹽、醬油、水打成餡，水量視肉質而定，順一個方法攪拌至粘稠狀，放入白菜、韭菜攪拌成餡，最後加入雞精、葱末、淋上香油拌勻。

3、將麪糰下劑，加餡包成包子，入蒸屜蒸熟即可。

需要放鹽。可以增加麪糰筋度，利於酵母菌的繁殖。

1、包子是發酵食品，多吃發酵食品對人體健康是非常有好處的。傳統發酵食品的原料來源很廣，發酵採用的微生物種類多樣，其發酵形式主要有液態或固態發酵和自然或純種發酵.傳統發酵食品具有豐富的營養價值和強大的保健功能。

2、同樣是麪食，可發酵後的饅頭、麪包就比大餅、麪條等沒有發酵的食品營養更豐富。研究證明，酵母不僅改變了麪糰的結構，讓它們變得更鬆軟好吃，還大大地增加了饅頭、麪包的營養價值。