蕎麥麪包包子做法

把切塊的豬肉、葱段、薑片、五香粉、料酒、味極鮮、鹽放入攪拌機攪碎。沒有攪拌機就自己切切切剁剁剁就好啦。

2、把乾粉條提前泡軟切碎，加入肉餡裏，再把花椒和半碗水煮沸晾涼，過濾去掉花椒，花椒水倒入肉餡，順着一個方向攪拌至上勁。儘量多攪拌一會兒，這樣做出來的包子餡鮮美多汁。然後加入食用油拌勻。

3、把所有面團材料混合在一起，揉成光滑的麪糰，放温暖的地方發酵至二倍大。我懶，直接用東菱麪包機和麪。

4、把發酵好的麪糰揉圓排氣，搓成長條。如果搓的時候回縮，就蓋保鮮膜醒一會兒。

5、切成大小相近的小劑子。最好大小相近，這樣包好的包子也大小相近。

6、把小劑子按扁擀圓，包入餡料，捏緊收口。

7、包好的包子放入蒸鍋，天氣冷，蒸鍋的水温最好稍微燙手，然後放入包子醒15分鐘再開火蒸。具體蒸制時間根據包子大小自己調整。