莜麪的家常做法蕎麥麪

主料：莜麪150克，玉米麪60克，小麥麪粉100克清水適量

輔料：黃瓜絲適量，香菜末適量，香葱末適量

配料：芝麻醬適量，祕製拌料適量，蒜汁適量

油潑辣子適量，花椒油適量，椒麻酥適量

做法：1.把幾種麪粉混合拌勻。

2、用清水和成麪糰。

3、然後蓋上濕毛巾醒10分鐘備用。

4、把醒好的麪糰放入壓面器裏旋好螺栓。

5、鍋中水燒開把麪條擠入鍋中煮熟

6、麪條煮熟後撈出投入涼水盆過涼，然後撈出控淨水分盛入碗中。

7、在麪條上澆上祕製拌麪汁、蒜汁、芝麻醬、椒麻酥、花椒油和油潑辣子拌勻。

8、食用時放適量黃瓜絲、香菜末和香葱末拌勻即可。