大閘蟹中間褐色的能吃嗎

可以吃

大閘蟹裏面褐色的是蟹胃。

蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃，也被稱為蟹尿包，位於背殼前緣中央，是形如三角形的骨質小包，內有污沙，緊連蟹黃。一般螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過後，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬於正常範疇，摘除黑色膠狀物後即可正常食用。

能：部分螃蟹的蟹殼裏面可能會存在一層為黑色或深褐色的膜，該物質屬於未發育完全的蟹殼，故若該物質未發生變質，則通常可以食用，且通常可能不會對機體造成較為嚴重的危害