大閘蟹褐色的能吃嗎

不能吃。

螃蟹黃之所以是褐色的，是因為螃蟹所生活的水質，已經受到污染，螃蟹長期生活在污染的水源中，因此也收到污染，所以導致蟹黃是褐色的，這樣的蟹黃是不可以食用的，會影響身體健康。

據測定，每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、鈣126毫克以及鐵2.8毫克及豐富的維生素A和維生素B1，而且蟹黃還含有豐富的蛋白質，居鮮品蛋白質含量之最。並且其蛋白質氨基酸種類齊全，必需氨基酸得分為84.23-93.58。

大閘蟹裏面褐色的是蟹胃。

蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃，也被稱為蟹尿包，位於背殼前緣中央，是形如三角形的骨質小包，內有污沙，緊連蟹黃。一般螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過後，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬於正常範疇，摘除黑色膠狀物後即可正常食用。

可以吃

大閘蟹裏面褐色的是蟹胃。

蟹黃旁邊的黑色膠狀物是螃蟹的胃，也被稱為蟹尿包，位於背殼前緣中央，是形如三角形的骨質小包，內有污沙，緊連蟹黃。一般螃蟹在空腹時，胃部會顯得比較小，而在飽食過後，胃部脹起，看起來就顯得黑色膠狀物比較多，但這屬於正常範疇，摘除黑色膠狀物後即可正常食用。