小麥粉是快碳還是慢碳

是快碳

快碳和慢碳的區別主要在於慢速碳水化合物吸收慢，對胰島素水平影響緩和快速碳水化合物吸收快，能快速提高胰島素水平，給身體提供能量。

一般來説快碳就是直接含糖的食物（水果，糖）因為直接含糖，所以很快都會被轉化為血糖和能量。經過複雜加工的穀物（細麪粉製品）因為在加工過程中破壞了植物纖維，降低了食物消化難度，也會容易吸收。慢碳一般來説就是未經加工的穀物及粗糧（未磨碎的燕麥，紅薯），因為含有更多纖維，消化吸收需要更長時間。