灌香腸用腸衣的正面還是反面
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灌香腸用腸衣的反面灌的。
小腸灌香腸是往小腸反面灌的,因為小腸徹底清洗乾淨以後,小腸的反面還多少留有腸油,這樣把調好的腸肉餡料灌進腸子裏,小腸反面的油質融化到腸肉餡裏,香腸會更好吃,如果反面朝外面,香腸灌出來,既不光滑,也不美觀 。
灌香腸用腸衣的反面灌的。
小腸灌香腸是往小腸反面灌的,因為小腸徹底清洗乾淨以後,小腸的反面還多少留有腸油,這樣把調好的腸肉餡料灌進腸子裏,小腸反面的油質融化到腸肉餡裏,香腸會更好吃,如果反面朝外面,香腸灌出來,既不光滑,也不美觀 。