什麼時候做臘鴨腿最合適

冬至過後做最合適。

醃製臘鴨腿的時間要選在冬至過後，室外温度要在10攝氏度左右，高於10度會讓臘味的油脂變質，從而出現哈喇味。

每年冬至過後，武漢人家家户户都忙着醃製各種臘味，似乎沒有臘味就不叫過年，等到各種臘味曬好了，年關也就到了。