春天有哪些野菜可以吃

薺菜、苦菜、馬齒莧、折耳根、香椿等。1、薺菜：在北方農村，春天最早出來的野菜便是薺菜，富含蛋白質、鈣、磷、鐵及多種維生素和氨基酸等。

2、苦菜：苦菜又名苦丁菜、苦定菜、無香菜、蛇蟲菜等，只要温度適宜四季均可生長，不過以春季生長的苦菜口感和營養價值為佳。